月饼用的馅料

混混 · 发表于 2010-11-9 17:24

请各位生产月饼馅料的大侠们都来讨论馅料可能出现的问题，我们工厂遇到的问题是：同种馅料出现不同颜色，馅料没有粘性，含不住油，我们用的是夹层蒸汽锅，不知道这是不与蒸汽的稳定性有关系，请各位赐教，谢谢！

niushifu · 发表于 2011-1-5 22:39

馅料出现不同颜色，馅料没有粘性，含不住油。和你的馅料的配方和制作过程有关系，我也是做馅的，有时间交流下QQ744812428

[讨论] 月饼用的馅料