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[求助] 请教:关于巴杀食品冷却水

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发表于 2010-11-24 10:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:广东省
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先简单介绍一下:
立袋,婴儿食品,巴杀后冷却水经板换循环冷却
请教:
此类食品及该冷却方式需要怎样的余氯水准?
冷却时水槽内水温上下差距很大,因为产品基本漂在水面,上层水温很快提升,下层则能长时间保持低温,通过何种方式可以充分利用下层冷水,从而降低板换循环冷却力度,节约成本?
欢迎众位指教
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发表于 2010-11-24 11:05 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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如果不考虑温差过大对产品包装的破坏,能否考虑:
1、水槽改喷淋。除了均匀,汽化热能带走大量热量,降低能耗。
2、水槽内加浆叶搅拌。强制循环,不仅上下均匀,还能加快冷却水与产品的热交换。
3、其它,比如装篮可以吗?
主要还是看你现有条件。

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食品安全之现状:因为无知,所以对未知恐惧
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发表于 2013-6-17 18:30 | 显示全部楼层 |发表于:天津
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问一下  稼轩宝贝  你们最后怎么解决的
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发表于 2013-6-17 18:54 | 显示全部楼层 |发表于:福建省
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把产品装在特质的篮子里,阻止产品漂浮在水面,这样冷却效果会好很多
男人是铁,女人是钢,丈母娘是特种钢
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