英文版的食品专业教材

chemass · 发表于 2011-1-17 14:29

那里有英文版的食品专业教材，关于加工原理，工艺学，质量与安全，分析与检测的，最好是中英文双语对照的，何处可以购买或者下载？
恳请各位同仁指导。若有相关的参考资料，请告知，最好与大家分享，
吾辈才疏学浅，还望高手不吝赐教。

jumpstone · 发表于 2011-1-17 16:22

建议你买一本影印本，一本翻译本
很多教材都是的，你可以找找江南大学食品学院翻的书

99637423 · 发表于 2011-1-17 16:24

回复 2# jumpstone

食品化学经典名著

jumpstone · 发表于 2011-1-18 17:15

回复 3# 99637423

那本薄的很烂，不过那本厚的很不错

heiying · 发表于 2017-6-30 16:05

目前市场还没有这样的书籍，等待你去编写中英对照的

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