想请教，对于果汁类的饮品有哪些增味剂或者呈味剂合用？

chinawood1980 · 发表于 2011-1-18 11:37

想请教，对于果汁类的饮品品有哪些增味剂或者呈味剂合用？我是做鲜榨玉米汁的。

论道-竹叶青 · 发表于 2011-1-18 16:25

增味剂或者呈味剂？？！！这个说真的我没有看的很明白

你这里指的是I+G之类的吗？！！还是其他的

浩瀚 · 发表于 2011-1-18 17:05

想请教，对于果汁类的饮品品有哪些增味剂或者呈味剂合用？我是做鲜榨玉米汁的。
chinawood1980 发表于 2011-1-18 11:37

特定的氨基酸及一些草氨酸物质可以增强这种呈味效果.
前者还中国的法规还存在一些问题,后者法规到是没问题,但还处在实验室实验阶段,预计2011年5月可以被推出.

chinawood1980 · 发表于 2011-1-18 23:49

回二楼，I+G是可以增加肉类和海鲜的鲜味，我是想增加玉米汁的鲜甜味。

chinawood1980 · 发表于 2011-1-18 23:51

三楼的朋友，可以说说有哪些氨基酸及一些草氨酸物质可以做到这种效果吗？谢谢。

tangyi860920 · 发表于 2011-1-27 21:19

好像HVP-GX可以增加鲜甜味。

浩瀚 · 发表于 2011-1-28 14:00

好像HVP-GX可以增加鲜甜味。
tangyi860920 发表于 2011-1-27 21:19

这是不是有点夸张了?

tangyi860920 · 发表于 2011-1-28 15:53

回复 7# 浩瀚

前几天未知数的几个工程师到我们公司给我们交流时说的

浩瀚 · 发表于 2011-1-28 15:58

回复浩瀚

前几天未知数的几个工程师到我们公司给我们交流时说的
tangyi860920 发表于 2011-1-28 15:53

这就有点夸张了
或许里面的核心成份存在这种作用,但要说hvp-gx这个产品本身用这个效果并能实际应用,这着实有点夸张.
显然,它更适合于咸味食品,而不是甜味食品.

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