求助海参汤汁调味料配方？

phelimor

请问有做水产加工品的大师吗？我想要一份海参汤汁调味料的配方，小弟很急，希望大师多多指导，谢谢各位大师了！
联系：MSN:phelimor2010@hotmail.com
邮箱：lpz81@sina.com

ericchenfd

你要什么样的汤、白汤还是清汤。MSN：eric.chen.sh@hotmail.com

phelimor

白汤的，你有参考吗？谢谢了

phelimor

回复 2# ericchenfd

白汤的，你有参考吗？谢谢了

ericchenfd

回复 4# phelimor


    如是白汤话，低温杀菌的话很简单，如要高温杀菌要加乳化稳定剂

phelimor

回复 5# ericchenfd


    我MSN已经加你了，怎么你都不在线？我MSN：phelimor2010@hotmail.com

yxj7928

即食海参优势：
海参原料优势 无污染、无公害、绿色食品
直接进口，无污染，北极海参生活于大西洋北极水域的水下30英尺左右的海中，该冷水区域表层年最高水温不超过14℃，冬季表面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参。经美国、加拿大专家研究分析：北极海参营养丰富，蛋白质含量达52.2%，海参多糖等活性物质约占15%富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有1%左右；不含胆固醇
保持海参最大营养成份
我公司即食常温海参以活海参为原料，采用传统的加工方法，运用现代先进超高温技术，保持了海参最大营养成份，冷冻海参或盐干海参经过返复煮和清水泡发，营养成份大量流失。
节约运输成本
冷冻海参运输受到限制，必须用冷冻车或者空运，冷冻海参运输成本费用高， 常温即食海参运输方便，没有运输条件受制。例如：冷冻海参运输2.5-3元/公斤，常温海参运输成本1.5元/公斤，1公斤运输成本节约1-1.5元。
降低保存成本；
常温即食海参保存方法不受环境和温度的影响，在自然环境条保存。冷冻海参必须在-18度下温度保存。例如：1公斤冷冻海参每天用1度，电费1元/度，存放1个月30元，存放1年365元。以保存期1年计算，即食常温海参1年降低保存成本365元。
食用方便、味道醇厚
即食常温海参以鸡肉、鸭肉、猪肉、火腿、瑶柱等几十种材料经过24小时慢火精心炖制而成开袋即食，味道醇厚，享受实现免发制、免调味、免厨师调味即食的快感。冷冻海参食用复杂需要2-3小时自然解冻，再经过厨师精心入味，才能吃到海参。
价格实惠
即食常温海参与冷冻海参比较，例如：常温海参200元/斤，冷冻海参150元/斤，1斤常温海参开袋即食，1斤吃到就是1斤，冷冻海参1斤解冻化水去掉25%左右，剩下0.75斤，再经过热水煮3分钟，缩水30%左右，剩下0.525斤，150/0.525=285元/斤，综合比较一下即食常温海参价格实惠。打破了高价海参门槛，让老百姓人人都能吃到海参。
常温保存
　　　即食海参目前全国唯一家生产常温即食海参厂家，填补了我国目前即食海参产品只能冰冻贮存，在常温下无法保鲜的空白。在常温下保存期1年，100%不添加任何防腐剂和化学药品。即食常温海参已申请专利。
　　　我公司拥有生产许可QS认证和产品企业标准，专业生产、销售常温保存即食燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚、雪蛤、鲍汁等产品，现面向全国空白市场诚招各地市经销、代理商，并同时承接全国各地OEM代加工业务，欢迎各地有志之士咨询、洽谈。 全国火热招商进行中！