腐乳中食盐标准

zhangcx2 · 发表于 2011-3-15 09:15

各位，有关腐乳中食盐的卫生标准是大于6.5g/100g，并没有上限值，是不是盐分越多越好呢，感觉市售的腐乳咸的要命，这样的产品这么去评价盐分含量？

fenfen024 · 发表于 2011-7-28 16:08

那叫行业标准，不是越多越好，主要是根据各厂家的产品风味滋味以及货架期来定量自家产品的含盐量，前提是大于等于6.5%。当然，如果你能做到低盐腐乳然后又不影响货架期的，也是一个很好的卖点，现在不是提倡健康食品吗？呵呵

[讨论] 腐乳中食盐标准