请问超氧化物歧化酶和乳过氧化物酶能添加到食品当中吗？剂量是多少啊 ？

打酱油

大家好！
请问哪位大侠了解超氧化物歧化酶和过氧化物酶啊？有相应的添加剂标准吗？知道的请告诉一下，先谢过了！

shuang112229

你找到这个了吗？有添加剂标准吗？可以用到食品吗

akld2007

应该属于碱性蛋白。卫生部在2009年12号公告：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准γ-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号ST-Ⅲ）、杜仲籽油为新资源食品。上述6种新资源食品用于食品生产加工时，应当符合有关法律、法规、标准规定。
二、初乳碱性蛋白
中文名称        初乳碱性蛋白粉
英文名称        Colostrum  Basic  Protein
基本信息        来源：牛初乳
生产工艺简述        以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离、去除酪蛋白、α－乳白蛋白、β－乳球蛋白，微滤、超滤、冷冻干燥等工艺而制成的。
食用量        ≤100毫克/天
质量要求        性状        乳白色粉末
        蛋白质含量        ≥80％
        1-30kda分子量比例        ≥50％
        水分        ≤7％
        灰分        ≤3％
其他需要说明的情况        使用范围：乳制品、含乳饮料、糖果、糕点、冰激淋，但不包括婴幼儿食品。

akld2007

我想在配料里面标示成“初乳碱性蛋白”比较好。“乳过氧化物酶”是牛奶中的正常成分，但单独添加似乎并没有找到依据。蒙牛的OMP问题现在就可以用“初乳碱性蛋白”来标示了。

BTKQ

akld2007 发表于 2013-7-31 13:48
我想在配料里面标示成“初乳碱性蛋白”比较好。“乳过氧化物酶”是牛奶中的正常成分，但单独添加似乎并没有 ...

请问您有能证明“超氧化物歧化酶SOD”是“初乳碱性蛋白”的相关标准文件吗？非常感谢！

akld2007

BTKQ 发表于 2015-6-1 10:59
请问您有能证明“超氧化物歧化酶SOD”是“初乳碱性蛋白”的相关标准文件吗？非常感谢！

这两天正好也在查，没有找到确凿的证明。我认为反正现在有“牛奶碱性蛋白（MBP）”，就不要写OMP了，更不要去追究“超氧化物歧化酶SOD”与“初乳碱性蛋白”的关系，也不必去追究“OMP”与“MBP”是不是同一物质，目前为止，国内外根本就没有权威学术或者官方发布的资料可查。


顺便提一下：卫计委网站很诡异，现在输入OMP等关键词怎么样都搜索不到这方面的信息，记得几年前连搜索引擎都能很容易搜索到卫计委就蒙牛有关解释的链接，如果谁还保留了当年卫生部网站上有关蒙牛OPM的图片或链接，请贴出来。
奇怪的是卫计委似乎偷偷转移到卫生监督中心网页里面：http://www.jdzx.net.cn/article/2 ... 1fd5743f1e00ba.html