儿童营养与健康

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　　儿童营养与健康
　　五种食物天天吃
　　蜂蜜：每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五脏，止疼解毒防止血管硬化，久服可延年益寿。
　　生姜：每天早饭时以数片生姜佐食，能促进血液循环帮助消化。
　　花生：花生含有人体所需的多种氨基酸，经常服用能增加记忆，降低血压，延缓衰老。
　　大蒜：大蒜有很强的杀菌抗癌作用，人们把它誉为地里长的“青霉素”和“天然抗生素”。
　　大枣：红枣营养丰富，含有较多的糖、维生素和矿物质，有天然维生素之称。
　　宝宝饮食六忌
　　1． 忌多食。孩子吃得多，热量过剩，容易发胖，会形成弓行腿或扁平足，甚至会造成发育不匀称。
　　2． 忌暴食。孩子对喜欢吃的东西，吃得过多或过饱，会造成停食厌食和消化不良。
　　3． 忌偏食。偏食会出现孩子的营养不均衡，影响身体和智力得正常发育。
　　4． 忌凉食。夏天天热，万不可多吃冷饮和冰淇凌，造成胃寒和“冰箱症”，一吃凉的就胃疼。
　　5． 忌烫食。冬天天冷，孩子吃的不可过热，因为过热会导致烫伤口腔粘膜和食道。吃火锅时要特别注意。
　　忌骂食。孩子在吃饭时受到父母得训斥和责打，会由于恐惧和气愤而引起消化功能紊乱。久而久之，孩子会面黄肌瘦。
　　鸡蛋是宝宝的好食品
　　鸡蛋是宝宝较好的食物 白质进入人体后，必需分解成氨基酸才能被身体利用，鸡蛋蛋折质所含的必需品氨基酸（指人体自不能合成，必需由食物供给的氨基酸）的组合比例比较接近人体蛋白质，其营养价值较高，按某种蛋白质必需氨基酸组成的比例接近人体需要的程度评分，鸡蛋蛋白质为100分，评分越高，说明这种蛋白质的营养价值越高，按普通方法烹调，鸡蛋蛋白质的消化率为98%。鸡蛋虽具有优质蛋白质，并且消化吸收率高，但并不是全能食品。按人体所需的六类营养素分析，鸡蛋中含碳水化合物较少，几乎没有维生素C，所以不能把蒸蛋羹做为宝宝的一顿正餐。同时鸡蛋也不是吃得越多越好，吃得越多，其蛋白质吸收率越 低，一般每天不能超过2个。
　　鸡蛋蛋白质营养价值高，食用方便，但常听说有些宝宝不爱吃鸡蛋，有的只吃蛋清不吃蛋黄，不妨必变些花样各做法，也许能引起宝宝的食欲。
　　例如蒸蛋羹可分别加入西红柿末、青菜末、海米末、肉末、土豆泥、肝泥、鱼 泥等做成各种口味；煮鸡蛋可做小金鱼、小白兔、小乌龟、葵花等各种造型。
　　什么是健脑食品
　　从健脑这个角度可以说，母乳是婴儿最理想得健脑食品。正常母乳中牛磺酸的含量达到每升425毫克，是牛乳得10~30倍。牛磺酸对促进婴儿神经系统和视网膜的发育有重要得作用，对婴儿大脑得发育又特殊意义。因此，世界卫生组织呼吁，6个月以内得婴儿得母乳喂养率应达50%。
　　婴儿期过后应吃平衡膳食。动物得瘦肉、内脏和脑等可以提供蛋白质及人体需要得脂肪酸、脑磷脂又利。
　　豆类、粮食类可以提供蛋白质，不饱和脂肪酸以及大脑活动需要得葡萄糖。粗粮、蔬菜、水果可以提供矿物质与各种维生素，其中尤其是维生素，是脑力活动必不可少的重要物质。
　　要特别强调的一点是吃鱼。科学家通过近20年的研究，认为鱼体中含有DHA（二十二碳六烯酸），对人体来说是必需的脂肪酸之一，而且是高度不饱和脂肪酸。经最近研究发现，DHA有增强记忆力的作用，而它只存在于鱼油中，猪油、牛油中一点也没有。很简单，吃鱼就可以给身体补DHA，什么鱼都行，怎么吃都行，DHA都不会被破坏。
　　保护心脏 多吃橘子和蔬菜
　　在一次由美国食品专家协会主办的食品科学家会议上，营养学家和医学家们均指出多吃橘子、蔬菜可减少患冠心病、中风及高血压的机率，并可起到预防这些疾病的效果。
　　哈佛医学院的弗兰克博士说，医学研究证明多吃柑橘、卷心菜、花椰菜和甘蓝等蔬菜可降低患心脏病和中风的概率。专家们在对75，000名护士和38，000名男性专业卫生工作者 进行调查后发现，多吃水果可减少患高血压的机会，而橘汁中富含的钾、维生素B和C，可在一定程度上防止心血管疾病。
　　一位食品专家指出橘汁中含有抗氧化、抗癌、抗过敏抗氧化成份，并能防止血凝。
　　临床实验表明每天喝3杯8盎司的橘汁可增加21％的好胆固醇HDL量，并将坏LDL胆固醇量降低16％。
　　苹果西红柿可保肺健康
　　英国研究人员发现，多吃苹果和西红柿有助于预防呼吸疾病。诺丁汉大学的布洛得菲德博士及其同事通过检测第一秒吐气量（FEV－1），来衡量一个人在第一秒从肺中排出的气体量。1991年，他们对2633人进行了检查，2000年又对这些人进行了复查。
　　结果发现：摄入苹果及西红柿与增加FEV－1有关，苹果和西红柿对于提高肺功能很有效。每周吃5个以上的苹果，可明显地增加FEV－1；同样，每周吃3次以上的西红柿也可达到同样的效果。研究还发现：经常吃苹果、西红柿和香蕉的人，发生喘息的危险也比较小。
　　布洛得菲德博士说：“苹果和西红柿中含有大量的抗氧化剂，我们猜测，这可能是抗氧化剂的作用。但我认为，只要是能促进健康的饮食都是好的。”
　　多吃蔬菜、水果和薯类
　　蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。如小白菜、油菜、芹菜、苋菜、木耳菜、盖菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜，含有丰富的矿物质和维生素。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，它们含胡萝卜素和维生素B2最多(如黄色南瓜、胡萝卜等)。这些蔬菜也是维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁及膳食纤维的重要来源。所有的新鲜蔬菜都含有维生素C，各种辣椒、绿叶菜维生素C含量都很高。黄瓜、心里美萝卜、西红柿等维生素C的含量虽不如绿叶菜多，但能生吃或冷拌吃，损失少，所以也是维生素C的一个良好来源。各种蔬菜中都含有膳食纤维，身体所需的膳食纤维除了谷类，主要从蔬菜、水果中来。蔬菜除了能提供丰富的矿物质、维生素和膳食纤维以外，还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。有研究表明，单独吃肉食，蛋白质消化吸收率为70％；肉和蔬菜同吃，蛋白质消化吸收率能达到80％-90％。
　　蔬菜的营养与水果相比，除鲜枣、山檀、游猴桃、柑桔等维生素C特别多以外，很多水果中维生素和矿物质的含量不如蔬菜，尤其不如绿叶蔬菜。但水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。我国近年来开发的猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。经常吃不同种类的水果可增进食欲，帮助消化，对人体健康非常有益。
　　薯类包括马铃薯(土豆)、白薯、木薯等，是我国传统膳食的重要组成部分，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。近年来随着生活改善，人们消费的薯类减少，这是一种不好的趋势，应当提倡多吃薯类。
　　"中国居民膳食指南"建议，每天膳食中含有400~500克的蔬菜及薯类，100~200克的水果，这对保护心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面有着重要的作用。
　　干果营养媲美鲜果
　　我们一直有个错觉，认为新鲜蔬果的营养价值比干果高，但据一些研究报告指出，由于蔬果制干后只会失去水分和部分维他命C，其他营养成分均不会流失，故新鲜蔬果和干果中所含的营养几乎相等。
　　以葡萄干（raisins）为例，它除了含有一些能降低胆固醇的成分外，其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，减少致癌物质停留在肠中的时间，改善直肠健康。而葡萄酒亦有抗心脏病的效用。
　　据美国洛沙托斯健康研究中心的研究报告指出，若每一天能摄取相当于四百卡路里的葡萄干，就能有效降低血中胆固醇达百分之八，也能抑制血中坏胆固醇(LDL）的氧化，减少血管栓塞出现。
　　除葡萄干外，无花果（figs）含有的钙是其他水果的三倍，还有丰富的磷；而桃（peaches）、杏（apricots）之类含有大量的胡萝卜素。
　　吃干果也不是百利而无一害。由于它们高度浓缩，人们易倾向过量食用，一般干果多含有大量糖分，故此会令血糖上升，也会容易蛀牙。
　　给小儿补钙当注意什么？
　　感冒的发生与外界天气条件的变化和人的体质强弱有关。秋冬季节是感冒的高发季节，对感冒"以预防为主"尤为重要。
　　1． 自我防护：一般病多从口入，而感冒多是病从鼻入。因此，要坚持用冷水洗脸，增强鼻粘膜对空气的适应能力。及时掌握天气变化，根据天气添衣御寒。同时，加强体育锻炼，增强适应环境的能力和身体的免疫力。另外，在感冒流行期间，尽量少去人口稠密的地方，经常洗手。当身体稍感不适，轻度口干，鼻塞时就立即吃药，多喝水，注意保暖和休息，使病情及时好转。
　　2． 家庭预防：要注意室内空气新鲜，早晨开窗换气不少于十五分钟；家中如发现流感患者应及时薰醋进行空气消毒，另外在健康人鼻孔涂抹大蒜液或口服几瓣大蒜也可减少传染。
　　3． 合理饮食：大蒜、大葱、姜、食醋等，都是预防感冒的常用食品。如周身酸痛、咳嗽，可服调和营卫之方（梨、枣、姜、冰糖共煮水冲鸡蛋），早、晚各一次，服后休息。或服葱白、姜汤以发汗驱散风寒，一般表症即可解除。如症状较重，要早用药控制病情发展。
　　4． 药物预防：科学研究表明，服用预防药物后，一般可使感冒的发病率降低５０％左右。另外，流感疫苗已经在我国北京、上海、广州等地进行临床试用，疫苗安全、效果较好，体质较弱的人也可以提前注射疫苗来预防感冒。

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如周身酸痛、咳嗽，可服调和营卫之方（梨、枣、姜、冰糖共煮水冲鸡蛋），早、晚各一次，服后休息
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这个好 呵呵，我要试一下

天天打酱油

这个看了看，留意吧