关于膨化食品

tianshankanxue

最近发现小王子在市场终端很猛啊，又一个食品巨头要诞生了。谁有关于膨化食品技术和行业现状的资料啊，能分享一下吗？

kingsgl

为了明确大家的概念  我百度了下 贴在此处  希望能省却你们自己百度的时间哦

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。 由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。
膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品  膨化食品
种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。但是不能多吃。
膨化食品不可忽视的缺点：
1、膨化食品的配方造成了其营养成分主要是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精、属于“五高一多”食品，有资料显示膨化食品的的脂肪含量约占40.6％，热量高达33.4％，对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康，成年后易导致高血压和心血管病。  
2、大量食用膨化食品易造成孩子饱腹感，影响正常饮食，多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。  
3、膨化食品脂肪含量高，摄入过多，会造成体内大量脂肪堆积，容易出现肥胖。调查中发现，肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。  
4、膨化食品中含铅，长期食用会导致铅蓄积，慢性铅中毒也会影响儿童智力发育。

soyn

膨化食品只是一小类，谷物食品应是发展方向，小王子谷餐肉属于这个范畴的。

大地

小王子有几个产品不错，比如烧麦之类的，但感觉他们做的薯片不怎么样，包装简易，外观也不好看，很少看到做到如此糟糕的复合薯片

pingxingxian

麦烧吧 ？这个产品市场上已经逐渐淘汰了 做这个的不多了

tianshankanxue

回复 4# 大地


    小王子的薯片在流通渠道太成功了，几乎没有竞争者，想很多品牌零食店都是用它的薯片换个包装而已。