小麦粉灰分与面筋、水分的检测采用哪个标准合适？

thangbo

有没有做面粉行业有大大，我们现在碰到一个问题：采用哪个标准检验合适？
---GB/T5505-2008粮油检验、灰分测定法（国质监与国标委发布）
---GB 5009-2010 食品中灰分的测定（卫生部--食品安全国家标准）

---GB 5497-85 粮食、油料 水份测定法 （国家标准局）
---GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分的测定常规法 （国质监、国标委）

---GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部份 手洗法测定湿面筋（国质监、国标委）

这五个标准中，其中GB/T5505-2008引用了GB 5497-85；测干基灰分；
GB/T 5506.1-2008引用了GB 21305-2007，也是干基面筋
   对于小麦粉生产厂家，具体检验采用是哪些标准在检验呢？请知道的高手回复一下。（不要告诉我执行的是GB 1355）
因为标准不同，测出来的结果也不一样。

luyafei414

这些标准内容的不一样的是什么？有质的区别没？

hzmz17

我觉得可以按照时间来定  GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分的测定常规法 （国质监、国标委）
---GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部份 手洗法测定湿面筋（国质监、国标委）

wsc7272

GB/T5505-2008粮油检验、灰分测定法（国质监与国标委发布）
GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分的测定常规法 （国质监、国标委）
GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部份 手洗法测定湿面筋（国质监、国标委）
你看国标里有让你用那个标准测水分。

thangbo

现在面粉行业采用的测水分是GB5497，灰分 GB/T5505，面筋GB/T5506 （但5506会引用GB/T21305，一般企业不测水分直接按14%称面粉去测；但在我们实测时，5497与21305两种方法测的水分会有偏差。主要就是这个问题）

wglang123

出标准的部门太多 很多标准都是重复的 我们自己都不知道按照哪个来做

wangke1978

企业应该有企业标准，看标准上规定了用什么方法做
如果企标是引用其他标准，则查看其他标准
有一点需要记住，检验方法的采用，一定是按照相关的标准来的，只要找到了标准，方法的问题就会水到渠成的解决了

thangbo

---GB/T5505-2008粮油检验、灰分测定法（国质监与国标委发布）--------灰分测定时用的温度是550度，样品需折算为14%水分（水分用GB 5497测定）
---GB 5009-2010 食品中灰分的测定（卫生部--食品安全国家标准）------灰分测定时用的温度是600度，样品不需要折算。

---GB 5497-85 粮食、油料 水份测定法 （国家标准局）------仲裁法105度左右，反复恒度
---GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分的测定常规法 （国质监、国标委）----130度，3小时，期间2小时测得结果与3小时相差不大于0.15%即可结束烘干。

---GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部份 手洗法测定湿面筋（国质监、国标委）----样品需折算为14%水分（水分测定采用GB/T21305）
这五个标准的相关性就是如此

渤海拾渔

各位好请问检测小麦粉水分执行那个标准，谢谢

渤海拾渔

检测小麦粉水分标准是用：GB 5009.3-2010还是用GB 5497-85，哪位老师知道请回答一下谢谢了。急用

ruwawa

GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定（2017-3-1实施）整合了很多行业的灰分，仅供参考

lishuai527

看企标要求了
如果是正在写企标的话
那就问问专家老师的意见
最后你报批还得找他们