卫生部发布的12部《食品安全国家标准 微生物标准征求意见稿》

living1979

昨天从卫生部网站上看到的，有12项微生物标准进行意见征求，我司也在公司内部进行讨论。
具体看了下，GB4789.26 食品微生物学检验 罐头食品商业无菌检验 的征求意见跟以前的比变化挺大。整个作业内容和流程对于企业来说，不具有操作性。

将商业无菌的保温时间统一为36度14天。这对于工厂来说，产品的库存时间会相当的长，企业的成本也会相应增加。

living1979

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2011-7-7 09:13 上传

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野兽

具体看了下，GB4789.26 食品微生物学检验 罐头食品商业无菌检验 的征求意见跟以前的比变化挺大。整个作业内容和流程对于企业来说，不具有操作性。

将商业无菌的保温时间统一为36度14天。这对于工厂来说，产品的库存时间会相当的长，企业的成本也会相应增加。...
living1979 发表于 2011-7-7 09:12

您判定商业无菌“整个作业内容和流程对于企业来说，不具有操作性”？

但是你所提出的理由完全站不住脚啊！
1、美国FDA进行商业无菌的保温时间就是统一36度14天。
这对于美国的罐头生产工厂来说，
产品的库存时间怎么就不会相当的长，
美国的生产企业的成本就没有增加？
美国的罐头生产企业就受不了了？
2、我国每年都有不少的罐头食品出口到美国，
对于美国这样的检验程序，我国的企业怎么从来都无条件接受，没有任何意见？
而在中国销售的中国罐头食品，
就不能接受这样的检验？
就受不了了？
3、制定修订食品安全检验方法标准，
首先需要的是保证检验结果的有效性，
将保证消费者健康作为第一位的考虑因素，
而不能够把企业的成本、保存时间作为首先考虑的因素。
不知道这样解释，
能够让您明白标准修订的意义？

living1979

呵呵。。野兽老师，不是这个意思。这只是说目前这个版本与之前03版的变化很大，基本上是颠覆了之前的内容。
从目前修订的情况来看，对于企业来说，较之前相应的成本会增加很多。
当然，从国家的食品安全大局来说，修订的意义是很大的。。
我只是拿出来和大家一起探讨一下的。
没有什么反对意见。

谢谢野兽老师的解释。

brutal

日本也是14天，操作性比2003版强，判定标准清晰

evayinhuan

下载下来学习哈先！谢谢lz分享哦！
不过，这个征求意见稿，为什么我在卫生部网站上没找到呢？能不能麻烦lz也教教我查找的方法啊？！先行谢过啦！~