着色剂

迅飞xiaolv

那位前辈不吝赐教，黄桃怎样着色啊，我公司生产的黄桃原料颜色比较青，不知有这方面的经验请指导，谢谢！

dlnsz

沈阳惊现染色黄桃罐头
本报讯★明星记者栾俊学见习记者温俊勇报道上有铁丝网戒备，下有大狼狗看门，沈阳市于洪区翟家乡某村内一罐头加工厂用色素将青桃着色成“黄桃”后，进行销售。该加工厂不仅未支付工人工资，而且让要钱的工人男女同居，午夜12点将工人赶出门外露宿街头。昨日，记者暗访了这家“隐居”在城郊的加工点。

　　青桃进门“黄桃”出厂


　　据该厂打工者称，老板收购大批青桃，然后用色素将青桃加工成“黄桃”。这些加工“黄桃”的工人由于长时间使用调色剂，双手变成黄色如同染了黄指甲。在现场记者见到，几名女工指甲上的黄色仍旧没有褪掉。

　　几名打工者还说，据当时厂方招工的男子讲，工钱以每小时2元的价格计算，但当天结算工钱时厂方以各种借口推脱。8月20日凌晨，几名彪形大汉还将6名打工男女赶到街头露宿一夜。

　　昨日上午，记者走进这家加工厂，厂房内的工作人员正在热火朝天地干着，几名洗瓶的女工正将一只只沾满泥土的玻璃瓶在一个大水盆里随意地冲刷，几秒钟后一个盛桃瓶子清洗完毕。在其他几个分流机器边，记者见到烂桃连同一些桃皮、桃肉堆了一堆，机器布满了黑迹，屋内的苍蝇撞来撞去。一名正在加工“黄桃”的女工双手已经变成黄色，在“黄桃”中很难分辨哪里是手哪里是桃。更让记者吃惊的是，一名工作人员随手拿起一只桃子，咬了一口后又扔在盆子里。据知情者透露，一些工作人员从卫生间出来后，根本不消毒就继续工作。

　　肮脏勾当狼狗把门

　　中午11时，记者和于洪工商人员再次来到该加工厂，门口处两只大狼狗一左一右，隔着铁门虎视眈眈地看着记者。刚才紧紧追问记者的男子“好不容易”把大门打开，然而工作车间的前后大门全部紧锁，工作人员全都不见了踪影。

　　在车间内记者见到，除了乱糟糟的食品残渣外，如柠檬黄、日落黄、高浓级胭脂红等一些食品添加剂散落四处。据粗略估计，现场成品罐头达万余瓶左右。车间里还在生产山楂、海棠果罐头。该男子称，成品销往南二市场、小东市场等地。

　　据工商人员介绍，该加工厂的“黄桃”其实就是将青桃简单处理后，用色素进行变色成“黄桃”，而正常的黄桃罐头就是用黄桃进行生产的。

　　目前，于洪工商部门正在对此事进行调查。

wdc8226

我先支持一下，希望高手过来指点

dlnsz

目前允许使用于水果罐头中的合成色素只有红色素，没有黄色素，也就是说，黄桃罐头不允许使用合成色素，天然色素估计大多不太好用。你还是从原料上注意选择了。不必刻意追求颜色。

xuxiaotao

注意点哈，不能像猪肉变牛肉那样哟，这是犯罪哟！

dlnsz

回复 1# 迅飞xiaolv

按照强制性的食品安全国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》规定，水果罐头产品的色泽应该是水果本身的天然色泽，除染色樱桃、山楂、草莓罐头等可以添加部分合成食品着色剂外，其它水果罐头中均不得加入合成食品着色剂。

迅飞xiaolv

回复 4# dlnsz


    但同行中好多加工厂都这样生产啊，我们缺的是技术

dlnsz

回复  dlnsz

    但同行中好多加工厂都这样生产啊，我们缺的是技术
迅飞xiaolv 发表于 2011-7-24 19:35

不管别的工厂如何做的，这种做法都是违规的。不是技术问题，是道德问题、法制问题。说穿了，是违规使用食品添加剂的问题。

lgx19982002

不知道是否又要制造惊人新闻了