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食品论坛»论坛 › ≡食品行业交流区≡ › 营养与美食 › 植物油可用于煎炸吗

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[分享] 植物油可用于煎炸吗

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该用户从未签到

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发表于 2011-8-29 17:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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当植物性食油经过长时间的加热时，其不饱和脂肪会变成饱和脂肪，譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼所用的植物油，由于重复的加热作用，终已变成对血管不利的饱和脂肪。因此不宜用植物油来煎炸食品。炒菜时，在烹调油热后即可放入食品，莫待油脂烧到过熟。

葱油饼, 食品, 油条, 油脂, 植物油

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[LV.9]以坛为家II

53 主题	1822 帖子	4945 积分

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发表于 2011-8-29 17:31 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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不用油煎炸那用什么？

小菜鸟一个。。。
大虾多指导。。。

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[LV.7]常住居民III

173 主题	2万帖子	6万积分

论坛长老

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发表于 2011-8-29 17:34 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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回复 1# yinlrxy

油可以用于煎炸的，只要不要使用的太长时间是可以的

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首席搬运工

该用户从未签到

458 主题	2150 帖子	2637 积分

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发表于 2011-8-29 18:06 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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楼主的标题应该是重复煎炸

食品论坛首席搬运工

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该用户从未签到

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发表于 2011-8-29 19:20 | 显示全部楼层 |发表于：陕西省

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妞妞帮帮主言之有理

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