求加酶速冻草莓生产工艺

jiyanggeng · 发表于 2011-11-11 16:19

有传闻，江湖上一种速冻加酶草莓？
不知加的什么酶，还要不要其他添加剂，要不要上设备，工艺流程和技术参数又如何？
希望这方面的高人不吝赐教。

亚希 · 发表于 2011-11-11 17:17

果胶甲酯酶很贵,不过添加量也少,找些样品吧,具体参数,和使用方法自己确定吧

jiyanggeng · 发表于 2011-11-12 09:36

请问有没有使用真空浸泡罐的？

不过如此 · 发表于 2014-5-21 15:27

感谢楼主分享

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