食品厂——消毒杀菌烟台臭氧

yto3 · 发表于 2011-12-26 13:39

企业简介

烟台豪尔臭氧设备有限公司是从事臭氧及相关技术的研究和开发利用的生产性企业，成立于2008年3月，注册资本200万元，主要经营范围为臭氧发生器、二氧化碳发生器、紫外线、水处理等。主要服务于环保健康饮食行业。公司现有人员35人，其中本科以上15人，专科以上20人，平均年龄29岁。公司源起于烟台豪尔电器有限公司臭氧和水处理事业部，从业经验最早可追溯到2001年，拥有原创性全程核心技术和独立知识产权，与中科院、烟台大学、鲁东大学建立有联合实验室，曾主持或参与过包括二次国家863工程等多个项目，取得丰硕成果。公司开发的系列产品广泛应用于生活饮水、污水处理、医药、食品、化工、养殖等领域。

公司臭氧技术从无到有不断进步完善，电源从工频中频直到高频，发生器介电体从高铅玻璃到搪瓷到专用陶瓷，稳定性和效率不断提高，涉及应用研究行业广泛而深入，积累了丰富的产品和应用实践经验，特别是在中小型生活饮用水处理行业，以及海水工厂化育苗养殖水处理行业处于国内绝对领先水平。

基于农村饮水安全专用臭氧水处理一体机（专利号：201020198197.1）技术的成套设备，是目前唯一能全方位符合农村饮水安全要求的消毒设施，本设施集杀菌消毒、氨氮降解、铁锰去除、农药分解、口感改善等多种功能，适用于各种复杂水源水质，合理使用足以保证达到常规饮用水标准。

本设备安装使用简便，安全稳定，投资运行费用较低，无需职守，适合大规模推广普及，已大量应用于全国各地的农村饮水工程，其中具有代表性水质的地区包括东三省、内蒙、山东、江苏、湖北、四川、河南、安微等，在用设备超过五百台套。为广大农村群众饮用安全水起到了巨大而不可替代的作用。随着项目的不断普及延伸，结合广大农村饮水工程的实际需要，结合实践经验，公司正进一步开发升级和扩展适用产品，以利于快速增长和巨量爆发的项目需求。由此而使产品整体技术和工艺得到创新性提高，同时可进一步向已建和在线中的大中型自来水厂提供升级换代消毒和深度处理工艺，亦可向生活和生产污水处理提供替代工艺、向食品药品加工提供无副产物的消毒水处理设备和工艺，等等。实施后，可解决传统工艺处理不彻底、有衍生毒副产物、效率低下、能耗高企等诸多问题。

豪尔臭氧公司与中科院海洋所相关专业带头人，烟台大学光电

信息学院、化工学院教授保持多年无间合作关系。近期又与中国水利水电研究院水利所建立起知识和技术交流平台。具有实用和宽广的产品技术研发潜力。

公司注册商标，意为远图臭氧技术，图远未来健康事业。

公司倡导如下价值观：

创造才有增值，增值才有价值。

正义才有远见，远见才有未业。

yto3 · 发表于 2011-12-26 13:41

:)多多指教，谢谢！欢迎来我公司参观考察

yto3 · 发表于 2011-12-26 13:44

我公司有很多行业的消毒流程，www.yto3.com 有关臭氧的应用和知识

yto3 · 发表于 2011-12-26 14:06

makesygzz · 发表于 2011-12-26 14:30

泡椒凤爪杀菌漂白符合食品安全全套方案凤爪杀菌、凤爪漂白、凤爪消毒、凤爪微生物超标、代替双氧水
泡椒凤爪是以生鲜鸡爪、调味料等为原料加工，属于腌泡类肉制品，采用川式泡菜的生产工艺加工而成，但不少泡椒凤爪产品存在微生物超标、保质期短、防腐剂乱用等卫生安全问题。技术咨询-（杨国正）
北京山美水美专门从事食品杀菌消毒技术研究和设备开发的专业人士认为，要提高泡椒凤爪的卫生安全质量，必须正确采用多种措施，如预防微生物污染、选用卫生合格的原料、正确应用防腐剂、改善生产过程中的卫生环境、选用科学的杀菌技术和设备等。
由于每个地区居民的口味需求不同，每个地区的不同的食品企业在加工泡椒凤爪的过程中所用的原辅料和加工工艺也不完全相同，但基本的加工工艺还是有很多相同之处。目前，泡椒凤爪的生产工艺一般为：生的鸡爪→解冻→分割→水煮（七成熟）→泡制到肉质膨胀→捞出→真空包装→杀菌→检验→成品。泡制液的配料有辣椒、生姜、味精、盐、乳酸、水等。
泡椒凤爪这类产品在贮藏、销售的过程中容易腐败变质。据专业从事食品杀菌消毒技术研究和设备开发的专业人士介绍，泡椒凤爪容易变质的原因主要包括：
1.泡椒凤爪为一种肉制品，而肉制品本身就容易感染微生物、发生变质。
2.泡制泡椒凤爪的容器呈敞开状态，且要在常温下泡制16-18小时，在这种条件下生产，微生物会污染物料并大量生长繁殖。
3.加工泡椒凤爪所用的辣椒、生姜等原料为初级农产品，如没有经过充分的杀菌处理，带菌量一般都很高。
4.生鸡爪在贮藏和运输过程中，缺乏冷藏和密封设施，使环境中的细菌等微生物大量粘附在生鸡爪表面，这些微生物在常温甚至更高的温度中，会迅速生长繁殖。5.加工车间脏乱差，空气中的细菌总数偏高。
6.生熟物料交叉污染，后道工序的熟食品被前道工序的生原料污染。
7.生产设备、包装容器、生产环境没有及时消毒。
8.使用的防腐保鲜剂的品种和方法不对，防腐效果不理想。
9.杀菌、消毒方法不正确。
10.泡椒凤爪不宜采用高温高压的方法进行杀菌，否则会使泡椒凤爪丧失其本身良好的风味和营养价值。但不用高温杀菌，又不能杀灭鸡爪中的微生物，致使这些微生物在包装后的泡椒凤爪中大量繁殖，从而导致泡椒凤爪腐败变质。
11.采用辐照技术杀菌，虽不会产生高温高压杀菌的问题，但存在不少缺陷，不能大规模推广，这些缺陷包括杀菌成本高、辐照安全性尚无定论、生产效率低、操作麻烦、虚假标注等。
在对泡椒凤爪的生产工艺和腐败变质的原因进行调研之后，为保障泡椒凤爪的卫生安全质量，需从多方面采取应对措施：
1.选用卫生质量好、带菌量少的生鸡爪和调味料等原辅料。
2.在原料采购、运输、贮存、加工过程中，减少污染因素，尽量使原料免受细菌等微生物污染。对于已经泡制好的物料，更应避免污染。
3.对加工和包装人员，应做好消毒工作。
4.采用正确的杀菌方法，充分杀菌。
5.物料经泡制、杀菌之后，应尽量缩短在包装前的存放时间，须尽快包装、封口。6.控制泡椒凤爪的加工量。如加工量超出设备产能和人力范围，则易引发杀菌不彻底、微生物大量繁殖等问题。
7.科学使用防腐剂，增强防腐效果。
8.企业对接触原料及包装前物料的空气、容器、设施、水等，都应进行消毒。
使用高效杀菌剂是预防泡椒凤爪变质的一种重要措施，如高浓度臭氧消毒水就是一种新型安全的肉制品杀菌剂。在泡椒凤爪切割后清洗去血水时使用，可有效的对鸡爪进行杀菌，并淡化瘀血抗菌，从而阻止因微生物和脂质氧化而导致的凤爪内部变质，并延长制品保质期。高浓度臭氧水主要成分为水和臭氧，在泡椒凤爪泡制工序前进行加以杀菌。
不容忽视的是，采用正确的杀菌技术和杀菌设备，在延长泡椒凤爪的保质期方面，具有十分重要的作用。以前，一些具有杀菌和漂白作用的加工助剂可在泡椒凤爪的生产中使用。但在2011年6月20号起BG2760不再允许使用双氧水（过氧化氢），新的《食品添加剂使用标准》正式施行，这些加工助剂就不可以再用于泡椒凤爪的生产中，这给全国众多的泡椒凤爪生产企业带来了巨大的难题。在困境面前，有的企业干脆不顾法律的规定，在泡椒凤爪生产中超范围、超量添加防腐保鲜剂，对食品安全产生了危害。在这种形势下，北京山美水美环保高科技有限公司推出多款泡椒凤爪的杀菌消毒设备。有效解决了泡椒凤爪生产用水灭菌、生产车间的空间灭菌、包装包材的灭菌设备，对泡椒凤爪生产企业有效降低添加剂、防腐剂的使用量作出了贡献。
针对泡椒凤爪容易出现腐败变质、个别食品加工企业乱用防腐剂的问题，专业研发食品杀菌消毒设备的北京山美水美环保高科技有限公司开发成功了“泡椒凤爪专用高浓度臭氧水一体机”用在解冻、冷却环节等多个环节，为水气两用，还可以对空气杀菌，控制加工环境微生物。
在泡椒凤爪生产过程中使用该设备，具有多种优势：
1.用该设备可对生产用水进行杀菌消毒。
2.用该设备可制取消毒水，可对泡椒凤爪进行杀菌，杀菌快速、彻底，能够延长泡椒凤爪的保质期。
3.用该设备制得的消毒水，可对泡椒凤爪进行漂白，能提高泡椒凤爪的外观质量。
4.用该设备对泡椒凤爪杀菌，可减少防腐剂的用量。
5.用该设备可对生产车间的空气、设备、工具、器具、工作服、工作衣帽等进行消毒杀菌，提高生产环境的卫生质量。
6.用泡椒凤爪专用处理机进行杀菌消毒，具有安全、环保、高效的特点，不会产生毒副作用。
目前，泡椒凤爪专用处理机已在多家食品企业使用，在防止防腐保鲜剂超标、提高泡椒凤爪的卫生安全质量、延长泡椒凤爪的保质期等方面，起到了积极的作用，有效提高了泡椒凤爪生产企业的经济效益。

yto3 · 发表于 2011-12-27 11:03

烟台臭氧作为循环水处理必不可少的工艺已得到实践的证明，特别是工厂化育苗养殖所必须的循环水处理流程中成为关键技术和工艺环节，臭氧所具有的高氧化活性使其具有全方位水净化功能，混溶作用无死解，无毒副作用，适宜的半衰期使其无量化积累，变成氧气进一步提高水中溶氧。目前世界范围内已普及性应用于大鲆鲆工厂化养殖产业，三文鱼工厂化养殖产业，舌斑鱼工厂化养殖产业，河豚鱼工厂化养殖产业等涉及循环水行业。在养殖领域臭氧技术要求相对较高，主要是由其环境和使用的连续性决定的，所以设备本身稳定性和可靠性更高，控制更精确，使用氧气源。

　　对于微污染的循环水，合理使用臭氧－活性炭－蛋白质分离技术，可以省去生物滤池环节，节省投资和空间，而且水质更宜于稳定和控制。

小型的单一水处理循环流程如：　　沉淀池（微滤机）－－沙滤罐－－蛋白质分离器（臭氧射流）－－活性炭吸附器－－充氧器

烟台豪尔臭氧