找回密码 注册
查看: 4247|回复: 8

[求助] 果酱凝胶

[复制链接]

该用户从未签到

27

主题

99

帖子

233

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2012-2-16 07:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:黑龙江省
分享:
把果味酱熬煮后热灌装,发现冷却后成坨,回生,这是怎么回事啊?
相信自己,永不放弃!
回复

使用道具 举报

(动漫迷)

签到天数: 160 天

[LV.7]常住居民III

26

主题

3187

帖子

9835

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

发表于 2012-2-16 08:23 | 显示全部楼层 |发表于:福建省
分享:
有没有溶解完全呢
回复

使用道具 举报

(小灰灰)

签到天数: 9 天

[LV.3]偶尔看看II

117

主题

2603

帖子

6492

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章

发表于 2012-2-16 08:53 | 显示全部楼层 |发表于:福建省
分享:
原来楼主也是做淀粉的啊。。那应该就是增稠剂产生的凝胶了。。增稠剂 选择的不好
泉州百粉汇食品科技有限公司,主营:变性淀粉、预拌粉,变性淀粉应用交流。小彭13859126323,QQ:1074966960
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

3

主题

73

帖子

333

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2012-2-16 15:26 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
分享:
增稠剂加多了,降低点用量
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

0

主题

14

帖子

33

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2012-8-5 15:53 | 显示全部楼层 |发表于:江苏省
分享:
主要是胶体的状态没有破坏,要低温灌装就可以啦
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

1

主题

33

帖子

53

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2012-12-15 13:12 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
分享:
我来看看的
回复

使用道具 举报

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

3

主题

357

帖子

640

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2012-12-15 18:32 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
分享:
增稠剂加太多或所加品种复合不合适
回复

使用道具 举报

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

27

主题

2451

帖子

3168

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2013-8-11 21:07 | 显示全部楼层 |发表于:湖北省
分享:
这是热灌装的副作用
回复

使用道具 举报

(安德利果胶)

该用户从未签到

4

主题

338

帖子

621

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2013-8-16 10:36 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
分享:
预凝胶。或者胶体选择不对。果胶做果酱是最好的。如果你需要做果酱的果胶和整体方案,就联系我QQ278956283 电话13954519710,产品类型全,应用范围广,且包技术支持。
安德利果胶 QQ:278956283 电话:13954519710
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2026-6-16 20:14 , Processed in 0.372010 second(s), 21 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2026 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表