改良剂是么东东？

wylwz2008 · 发表于 2012-3-27 12:59

昨天上网上看资料，发现做蛋糕、做面包都加蛋糕改良剂、面包改良剂，大家知道这个改良剂是什么化学制剂做的不?有知道的给讲讲谢谢了！

hjl2005 · 发表于 2012-3-27 13:58

复合食品添加剂，一般包含有酶制剂、面粉处理剂等

5595955 · 发表于 2012-3-27 14:07

改良产品结构添加剂，效果不一样具体添加剂名字是不一样的，比如蛋白酶，焦来硫酸钠，乳化剂，膨化剂等等

gdfeng2008 · 发表于 2012-3-27 17:27

改良剂一般都是复合的食品添加剂，比如里面有增筋的，增白的，乳化的等等。可以使面包内的氯泡更细腻。

phaenix · 发表于 2012-3-27 17:34

就是改变其性状的添加剂……

weixiao0907 · 发表于 2012-3-27 17:35

很是愧疚呀，我们公司也用改良剂，可是我貌只知道它是食品添加剂，对面包有改善作用，在网上没找到它的标准，就没有深究了。

xsmagp · 发表于 2012-3-27 20:02

很是愧疚呀，我们公司也用改良剂

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