有几个乳化剂的概念分不清楚

tony0089 · 发表于 2012-6-3 08:55

有几个乳化剂的概念分不清楚，单(双)甘油酯、单(双)硬脂酸甘油酯、单甘酯、分子蒸馏单甘酯。
它们之间的关系，分子蒸馏单甘酯的简称和学名是什么？先谢谢了！

tony0089 · 发表于 2012-6-3 09:57

三聚甘油硬脂酸酯（PGFE）是单甘脂吗？和单(双)甘油酯、单(双)硬脂酸甘油酯、单甘酯、分子蒸馏单甘酯都可以称单甘脂吗？

iamahero · 发表于 2012-6-3 11:59

单硬脂酸甘油酯是一个甘油分子和一个硬脂酸结合，简称单甘油酯，也简称做单甘酯，用分子蒸馏法提纯制备到的单甘酯就叫做分子蒸馏单甘酯，也是同一种物质。
三聚甘油硬脂酸酯和以上的就不是一种物质了，三个甘油聚合后，再和一个硬脂酸结合，不过也可叫做单甘酯。
这么说来，单甘酯是一个类别的物质，不过通常情况不说明的话指的是单脂酸甘油酯。
个人理解。。。

xk19861022 · 发表于 2012-6-3 13:23

见百度百科

tony0089 · 发表于 2012-6-4 14:59

学习了，百度百科说的是条文样的文章，还是论坛的解答容易理解。

BX2008 · 发表于 2012-8-9 12:53

我也正想澄清这一概念呢，为什么没有人来回答呢？

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