芝士粉 分类问题

huiyi1986

想请教下关于芝士粉的分类问题。目前GB2760中并没有芝士粉（也即是干酪粉）的具体分类。
仅能靠在再制干酪这一类。而再制干酪的水分含量是在40-50%，而干酪粉是经过干燥处理的。因此在添加剂的使用量上，
根据GB2760中规定的限量，以及再制干酪的水分含量，再推算出干酪粉中可以使用的添加剂的量。比如磷酸盐在再制干酪中的使用量可以达到14%0，因为再制奶酪的水分在40-50%之间，因此推算芝士粉中的磷酸盐限量为23%0。不知道这样的计算是否可以？
请各种不吝赐教。非常感谢！

tuochen

这个可以问我，呵呵！

董dong

再制干酪的水分含量是在40-50%？这个怎么来的

zhguozh202

芝士粉水分不高的啊