蛋白质变性的检测方法

sxdan · 发表于 2012-7-13 11:04

我们公司是做宠物食品的，领导要求检测蛋白质变性，请问谁知道用什么方法什么仪器啊？参照什么标准？

chenqianjuan · 发表于 2012-7-13 11:15

网上看到的
蛋白质变性后会失去生物活性
有很多现象也有很多方法检测出来
变性的蛋白质是黏着的不易溶于水
遇二苯胺酸(或同类物质)变蓝则正常

uatil · 发表于 2012-7-13 13:35

就检测蛋白质的活性就可以了

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