日本添加剂中的monobasic glutamate成分是指什么？

hmby007 · 发表于 2006-8-9 17:35

我们公司进口的日本添加剂，其余有一种成份是monobasic glutamate,这是什么东西呀，我查了好多资料没有找到

[ 本帖最后由梦迪于 2006-8-10 14:19 编辑 ]

pt裹9tiao · 发表于 2006-8-9 22:42

monobasic glutamate字面意思是谷氨酸单碱。推测可能就是谷氨酸单钠(谷氨酸一钠)，即味精(monosodium glutamate，简称MSG)。
由片碱、烧碱、液碱=氢氧化钠、纯碱=碳酸钠、硫化碱=硫化钠类推，此单碱可能即为单钠。
再看一下使用说明书，用途等，也可以检测（感官、理化），如茚三酮反应、锌盐沉淀反应等等。
最直接的就是请供应商提供正确答案。

hmby007 · 发表于 2006-8-10 07:21

谢谢楼上的，我明白了

林石清 · 发表于 2006-9-15 15:24

mono-acid glutamate 味素

jerryzhong1981 · 发表于 2006-9-19 12:22

楼上两位真是高人，佩服

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