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[求助] 请教 黄酒厂需要制冷设备吗?

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发表于 2012-11-5 18:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:山东省
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本帖最后由 韩卢 于 2015-3-13 23:39 编辑

请教 黄酒厂需要制冷设备吗?请懂行的解答。

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2012-11-5 19:15 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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本帖最后由 韩卢 于 2015-3-13 23:39 编辑

需要的,需要冷冻机组,如果机械化大罐发酵,需要对冷却水进行温度控制,还有过滤前对酒需要冷冻处理,防止冷浑浊。

烟酒不分家
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(胡生)

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发表于 2012-11-7 17:07 | 显示全部楼层 |发表于:江西省
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本帖最后由 韩卢 于 2015-3-13 23:39 编辑

应该是南方的酒厂都有需要,北方的就不怎么需要了
白酒中有少量脂肪酸,在低温下会成絮状或结晶,消费者会以为杂物。
南方酒厂在过滤前要将酒降温处理,去除这类脂肪酸。
而北方酒厂旺季时气温都比较低的,用不着降温就可以除去脂肪酸。

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 楼主| 发表于 2012-11-11 20:16 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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本帖最后由 韩卢 于 2015-3-13 23:39 编辑

需要的,需要冷冻机组,如果机械化大罐发酵,需要对冷却水进行温度控制,还有过滤前对酒需要冷冻处理,防止 ...[/quote]
谢谢指教。

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 楼主| 发表于 2012-11-11 20:17 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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本帖最后由 韩卢 于 2015-3-13 23:39 编辑

需要的,需要冷冻机组,如果机械化大罐发酵,需要对冷却水进行温度控制,还有过滤前对酒需要冷冻处理,防止 ...[/quote]
谢谢指点。在此有礼了。

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 楼主| 发表于 2012-11-11 20:18 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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本帖最后由 韩卢 于 2015-3-13 23:39 编辑

应该是南方的酒厂都有需要,北方的就不怎么需要了
白酒中有少量脂肪酸,在低温下会成絮状或结晶,消费者会 ...[/quote]
谢谢高手指教

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(纳辰制冷)

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发表于 2013-2-15 21:55 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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需要的,黄酒厂需要用到冷水机组,将高温的黄酒冷却至常温甚至更低
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(山人)

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发表于 2013-4-23 16:18 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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有资金的可以备一套,没资金的也可不要,没强制要求.
陈体忠
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(膜分离浓缩技术)

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发表于 2013-5-31 15:22 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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ctz2000 发表于 2013-4-23 16:18
有资金的可以备一套,没资金的也可不要,没强制要求.

不用冷冻过滤的话 那后期的沉淀问题怎么解决啊?
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(山人)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2013-6-4 07:44 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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可以用硅胶土过滤机细过滤.
陈体忠
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