请教黄酒厂需要制冷设备吗？

jianbo102 · 发表于 2012-11-5 18:58

本帖最后由韩卢于 2015-3-13 23:39 编辑

请教黄酒厂需要制冷设备吗？请懂行的解答。

jfnj · 发表于 2012-11-5 19:15

本帖最后由韩卢于 2015-3-13 23:39 编辑

需要的，需要冷冻机组，如果机械化大罐发酵，需要对冷却水进行温度控制，还有过滤前对酒需要冷冻处理，防止冷浑浊。

angder · 发表于 2012-11-7 17:07

本帖最后由韩卢于 2015-3-13 23:39 编辑

应该是南方的酒厂都有需要，北方的就不怎么需要了
白酒中有少量脂肪酸，在低温下会成絮状或结晶，消费者会以为杂物。
南方酒厂在过滤前要将酒降温处理，去除这类脂肪酸。
而北方酒厂旺季时气温都比较低的，用不着降温就可以除去脂肪酸。

jianbo102 · 发表于 2012-11-11 20:16

本帖最后由韩卢于 2015-3-13 23:39 编辑

需要的，需要冷冻机组，如果机械化大罐发酵，需要对冷却水进行温度控制，还有过滤前对酒需要冷冻处理，防止 ...[/quote]
谢谢指教。

jianbo102 · 发表于 2012-11-11 20:17

本帖最后由韩卢于 2015-3-13 23:39 编辑

需要的，需要冷冻机组，如果机械化大罐发酵，需要对冷却水进行温度控制，还有过滤前对酒需要冷冻处理，防止 ...[/quote]
谢谢指点。在此有礼了。

jianbo102 · 发表于 2012-11-11 20:18

本帖最后由韩卢于 2015-3-13 23:39 编辑

应该是南方的酒厂都有需要，北方的就不怎么需要了
白酒中有少量脂肪酸，在低温下会成絮状或结晶，消费者会 ...[/quote]
谢谢高手指教

nuncen · 发表于 2013-2-15 21:55

需要的，黄酒厂需要用到冷水机组，将高温的黄酒冷却至常温甚至更低

ctz2000 · 发表于 2013-4-23 16:18

有资金的可以备一套,没资金的也可不要,没强制要求.

gasaga · 发表于 2013-5-31 15:22

ctz2000 发表于 2013-4-23 16:18
有资金的可以备一套,没资金的也可不要,没强制要求.

不用冷冻过滤的话那后期的沉淀问题怎么解决啊？

ctz2000 · 发表于 2013-6-4 07:44

可以用硅胶土过滤机细过滤.

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