带壳食物去皮技巧

xiangbaozj · 发表于 2012-11-14 09:45

去核桃壳：将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。去蚕豆壳：把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一刻钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。巧削桃子皮：将桃子浸入滚开的水中1分钟，再浸入冷水中，取出用手很容易剥去皮。巧去核桃仁皮：把核桃仁放在沸水中烫4分钟，只要用手捻，皮就剥下来了。巧去蛋壳：煮熟的蛋，立即放入冷水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了；松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴从小头吹，整个不碎的蛋会自然脱落。

pys5003 · 发表于 2012-11-14 10:13

支持的，好方法

anan237 · 发表于 2012-11-14 10:16

蒸完的核桃，还是那个味儿吗

还有那个烫过的桃

空手道 · 发表于 2012-11-14 10:26

现在有用来去核桃、榛子之类干果的夹子啊

liuhuan0731 · 发表于 2012-11-14 10:34

嗯还不错支持一下

休闲零嘴 · 发表于 2012-11-14 15:10

楼主做箱包的怎么老是逛食品论坛呢？

chenshipeng2003 · 发表于 2012-11-14 20:10

核桃的方法试试，从老家带来核桃都半年多了还没有吃完，就是因为核桃壳不容易弄破。

那个啥 · 发表于 2012-11-14 20:51

空手道发表于 2012-11-14 10:26
现在有用来去核桃、榛子之类干果的夹子啊

我就是用夹子去核桃皮的

kaixinrenly · 发表于 2012-11-14 21:40

把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一刻钟，这样碱会不会渗入仁中？

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