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[求助] 裱花蛋糕出厂报告检测项目有哪些

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发表于 2012-11-19 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:上海
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奶油蛋糕出厂检验项目有哪些?标准上面是:”外观和感官特性、净含量为每批产品出厂必检项目;卫生指标每季度抽检一次“
是否可以不用每天抽大肠以及菌落总数?

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发表于 2012-11-19 17:16 | 显示全部楼层 |发表于:云南省
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按产品执行标准、QS审核细则和国家相关法律法规执行。

就单其你写的标准来看,卫生指标不需要批检,每季度检测就行了。
宠辱不惊,闲看庭前花开花落
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发表于 2012-11-19 20:25 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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卫生指标每季度抽检一次,这样不行吧。
一般微生物指标也会作为出厂检验的,每批检啊。
心静则智远,心和则智大,心仁则智深,远则俯瞰人世,大则包容万物,深则格物致知。
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 楼主| 发表于 2012-12-18 14:21 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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s123lfa0 发表于 2012-11-19 17:16
按产品执行标准、QS审核细则和国家相关法律法规执行。

就单其你写的标准来看,卫生指标不需要批检,每季 ...

我这里是截取了 7099 面包蛋糕卫生标准上面的一段,里面没有关于成品微生物检测的具体要求,只有微生物按照4789执行。这个卫生指标是否是指生产车间的卫生? 按经验来说,成品微生物是必检项目吧?
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(华山派大师哥-FF)

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发表于 2012-12-19 08:48 | 显示全部楼层 |发表于:云南省
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郁闪闪 发表于 2012-12-18 14:21
我这里是截取了 7099 面包蛋糕卫生标准上面的一段,里面没有关于成品微生物检测的具体要求,只有微生物按 ...

那你就按照4789执行就行了啊。

卫生指标都是指成品,一般不会指车间卫生。

成品微生物指标检不检看产品执行标准,我们的一个产品就无微生物指标,为型式检验,半年一次。
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 楼主| 发表于 2012-12-19 11:41 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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s123lfa0 发表于 2012-12-19 08:48
那你就按照4789执行就行了啊。

卫生指标都是指成品,一般不会指车间卫生。

冒昧的问一句,你们家是做哪类食品的?
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发表于 2012-12-19 13:14 | 显示全部楼层 |发表于:云南省
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郁闪闪 发表于 2012-12-19 11:41
冒昧的问一句,你们家是做哪类食品的?

好像不少的初级农产品都不需要检测微生物指标,还有其它哪些我就不清楚了。
我们的也是。

我意思是不一定所有的食品 都是必须检测微生物指标的,要看你的产品执行标准和法律法规要求,按照要求做就可以了。
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发表于 2013-2-19 19:27 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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你产品执行的哪个标准,QS证是哪一项,如果是裱花蛋糕是2401的么?如果是的话,看出厂检验,应该是有大肠和菌落总数的
微信公共号\头条号\微博:阿宝小厨
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(青青草)

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发表于 2013-2-20 13:03 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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你的产品执行标准上出厂检验项目都要做的,上海的要求更严,是标准上的出厂项目和QS细则上的都要做的
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发表于 2016-10-14 10:55 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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裱花蛋糕出厂检验记录有模版不?
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发表于 2016-10-20 10:56 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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裱花蛋糕出厂检验记录有模版不
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