裱花蛋糕出厂报告检测项目有哪些

郁闪闪 · 发表于 2012-11-19 17:03

奶油蛋糕出厂检验项目有哪些？标准上面是：”外观和感官特性、净含量为每批产品出厂必检项目；卫生指标每季度抽检一次“
是否可以不用每天抽大肠以及菌落总数？

s123lfa0 · 发表于 2012-11-19 17:16

按产品执行标准、QS审核细则和国家相关法律法规执行。

就单其你写的标准来看，卫生指标不需要批检，每季度检测就行了。

qxqgood2008 · 发表于 2012-11-19 20:25

卫生指标每季度抽检一次，这样不行吧。
一般微生物指标也会作为出厂检验的，每批检啊。

郁闪闪 · 发表于 2012-12-18 14:21

s123lfa0 发表于 2012-11-19 17:16
按产品执行标准、QS审核细则和国家相关法律法规执行。

就单其你写的标准来看，卫生指标不需要批检，每季 ...

我这里是截取了 7099 面包蛋糕卫生标准上面的一段，里面没有关于成品微生物检测的具体要求，只有微生物按照4789执行。这个卫生指标是否是指生产车间的卫生？按经验来说，成品微生物是必检项目吧？

s123lfa0 · 发表于 2012-12-19 08:48

郁闪闪发表于 2012-12-18 14:21
我这里是截取了 7099 面包蛋糕卫生标准上面的一段，里面没有关于成品微生物检测的具体要求，只有微生物按 ...

那你就按照4789执行就行了啊。

卫生指标都是指成品，一般不会指车间卫生。

成品微生物指标检不检看产品执行标准，我们的一个产品就无微生物指标，为型式检验，半年一次。

郁闪闪 · 发表于 2012-12-19 11:41

s123lfa0 发表于 2012-12-19 08:48
那你就按照4789执行就行了啊。

卫生指标都是指成品，一般不会指车间卫生。

冒昧的问一句，你们家是做哪类食品的？

s123lfa0 · 发表于 2012-12-19 13:14

郁闪闪发表于 2012-12-19 11:41
冒昧的问一句，你们家是做哪类食品的？

好像不少的初级农产品都不需要检测微生物指标，还有其它哪些我就不清楚了。
我们的也是。

我意思是不一定所有的食品都是必须检测微生物指标的，要看你的产品执行标准和法律法规要求，按照要求做就可以了。

lamei1015 · 发表于 2013-2-19 19:27

你产品执行的哪个标准，QS证是哪一项，如果是裱花蛋糕是2401的么？如果是的话，看出厂检验，应该是有大肠和菌落总数的

zhangfanzhi · 发表于 2013-2-20 13:03

你的产品执行标准上出厂检验项目都要做的，上海的要求更严，是标准上的出厂项目和QS细则上的都要做的

萧爱念旋 · 发表于 2016-10-14 10:55

裱花蛋糕出厂检验记录有模版不？

萧爱念旋 · 发表于 2016-10-20 10:56

裱花蛋糕出厂检验记录有模版不

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