提供速冻食品从建厂到工艺到配方到质量体系一条龙服务

tongxiandong001 · 发表于 2012-11-23 18:56

产品种类:广式面点.北方饺子.南方汤元.肉元类

美食王中王 · 发表于 2012-12-9 09:14

以上都是我的强项，内销还是出口日本的配方都有，需要顾问或者技术的可以联系我。

zf831116 · 发表于 2015-3-6 19:43

美食王中王发表于 2012-12-9 09:14
以上都是我的强项，内销还是出口日本的配方都有，需要顾问或者技术的可以联系我。

王中王大哥今天不知在否？小弟咨询一下，小弟虽然做小店，但有心做大，想制作生坯包子直接进行冷冻，然后分发店面解冻醒发，然后使用。目前正是初级阶段，速冻生坯的方案我也做了一些研究，目前每次也就做10盘（400*600）大概600个包子，如果行的通，开始每天也就做两次1200个这样的样子。然后想使用设备进行速冻，尽快使产品中心温度到-18度，然后打包储存。是用速冻机呢还是小冷库呢？还是那种小的速冻柜，论坛里查到了一些可以一次放10盘左右的速冻柜？或者怎么更符合我的处境，刚开始不可能投入太大，但是尽量使产品还原出好效果。希望给与指导

yidongxiangyi · 发表于 2020-6-20 10:41

专研油脂乳化剂和馅料抱团剂在冷冻米面制品中的极致应用
保水保油防冻防干裂不裂口

fwm112233 · 发表于 2020-7-5 16:57

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