请教各位老师；草莓和蓝莓冻干粉冲调后会出现悬浮物

TIANMEIZH · 发表于 2013-2-3 09:38

想做固体饮料，用草莓冻干粉和蓝莓冻干粉怎么会出现悬浮物，长时间放置会出去沉淀现象！

shuijun · 发表于 2013-2-3 20:53

不可避免的现象，都是好东西，沉淀不一定是坏事。
----谈天节庆过火，这样的技术帖子无人关注，无奈沉底，论坛导向有点问题。

fourprinciple · 发表于 2013-2-4 11:11

喷干的不悬浮，不沉淀

lovibond · 发表于 2013-2-4 12:38

冻干的出现这个情况很正常，就类似于把草莓打成浆后，放置，一样会这样，就是体系不均一
一般做固体饮料，都是打浆，加麦芽糊精，再喷雾干燥的，主要是这样，当然还有一些其他的东西，喷雾出来的均一性强

TIANMEIZH · 发表于 2013-2-5 15:46

消费者不喜欢买的饮料里面有悬浮的东西，知道是好东西，但喝着不放心吧

[求助] 请教各位老师；草莓和蓝莓冻干粉冲调后会出现悬浮物