红茶菌能产业化么？

wolfkingscl · 发表于 2013-3-14 23:19

想问下各位大神，有没有人研究过红茶菌，产业化是不是存在比较大的问题，
比如产膜？周期长？菌种是否需要分离纯化纯菌接种？等等
此外，若是将红茶菌中的醋酸菌，酵母菌分离出来作为纯菌产业化是否面临法规上的
问题，因为红茶菌作为一个整体应该属于传统食品中使用的菌种，但分离出来后这些菌
还能经过纯培养后再接种么。。。。谢谢各位帮忙回答下。。

wolfkingscl · 发表于 2013-3-15 13:00

今天做的发酵罐通气搅拌果然菌膜长了很多壁上搅拌桨上都是求建议啊。。。。

wangyl197786 · 发表于 2013-3-26 12:07

这个东西，可以不用搅拌式培养，那样浪费能源
！

wangyl197786 · 发表于 2013-3-26 12:05

能，我做过这个东西。我们课题组目前已经掌握了从菌种制备、发酵、饮料调配等全套生产技术。只要愿意我们完全可以扶持建厂。这个东西在上世纪80-90年代很流行，可是后来功能性食品市场疲软后，这个饮料也就销声匿迹了。关键是没有好的团队来运作，其功效要比红罐凉茶好多了！如有意生产可以与我讨论，QQ408083310