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[求助] 脂肪酸和脂肪酸值的区别

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2013-3-15 12:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：北京

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脂肪酸和脂肪酸值的区别在哪里，如何用滴定法测定油脂的脂肪酸值

(变性淀粉爱好者)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2013-3-15 13:19 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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滴定的都是游离酸

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发表于 2013-3-15 13:21 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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本帖最后由 cs_food 于 2013-3-15 13:25 编辑

脂肪酸是脂肪的组成，用气相色谱仪，对照标样做，脂肪酸值，是游离酸，按GB/T 5530－2005