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楼主: 吴问立

[转贴] 鲜冻鸡肉出口技术指南

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[LV.10]以坛为家III

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 楼主| 发表于 2013-4-2 14:15 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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表4-12  中韩对禽肉农药残留标准的比较
单位:ppm
  
      农药名称
      中国
      韩国
      GB16869-2000
      其它
      
      六六六(BHC),mg/kg≤
      
      0.2
      
      0.4/4
      
      0.7
      
      滴滴涕(DDT),mg/kg≤
      
      0.2
      
      0.2(肝5)
      
      5
      
      敌敌畏(dichlorvos),mg/kg≤
      
      0.05
      
      
      0.05
      
      毒死蜱
      
      
      
      0.1
      
      甲基毒死蜱
      
      
      
      0.05
      
      氟硅唑
      
      
      
      0.01
      
      狄氏剂/艾氏剂
      
      
      
      0.2
      
      七氯
      
      
      
      0.2
      
      乙酰甲胺磷
      
      
      
      0.1
      
      多菌灵
      
      
      
      0.1
      
      草甘磷
      
      
      
      0.1
      
      异狄氏剂
      
      
      
      0.1
      
      恶虫威
      
      
      
      0.05
      
      甲基威
      
      
      
      0.5
      
      氯丹
      
      
      
      0.5
      
      四螨嗪
      
      
      
      0.05
      
      氯氰菊酯
      
      
      
      0.05
      
      三胺嗪
      
      
      
      0.05
      
      溴氰菊酯
      
      
      
      0.01
      
      除虫脲
      
      
      
      0.05
      
      落长灵
      
      
      
      0.02
      
      敌瘟磷
      
      
      
      0.02
      
      氯菊脂
      
      
      
      1
      
      克螨特
      
      
      
      0.1
      
      敌百虫
      
      
      
      0.1
      
      完灭硫磷
      
      
      
      0.05
      
      三唑酮
      
      
      
      0.1
      
      丙环唑
      
      
      
      0.05
      
      特丁磷
      
      
      
      0.05
      
      苯虫威
      
      
      
      0.02
      
      乙硫磷
      
      
      
      0.2
      
      乙嘧硫磷
      
      
      
      0.02
      
      丙胺磷
      
      
      
      0.02
      
      丁烯磷
      
      
      
      0.01
      
      杀扑磷
      
      
      
      0.02
      
      灭虫威
      
      
      
      0.05
      
      久效磷
      
      
      
      0.02
  资料来源:《中国鲜冻禽肉国家标准- GB16869-2000》;林维宣主编的《各国食品中农药兽药残留限量规定》,大连海事大学出版社,2002年11月第一次印刷。
  3.禽肉兽药残留的规定
  韩国对35类兽药的最高限量进行了规定,主要集中抗生素和合成抗菌剂及激素类,我国对其中9类兽药的限量没有规定,青霉素不得检出。在26类我国也有残留限量规定的兽药中,21类兽药残留的限量规定基本与韩国的规定一致,个别严于韩国,如甲砜霉素、泰乐菌素;我国5类兽药的残留规定明显低于韩国的规定,如其规定链霉素不得检出,红霉素、新霉素、螺旋霉素、乙氧酰氨苯甲酯残留要求明显严于我国的规定(见表4-13)。

表4-13  中韩对禽肉兽药残留标准的比较
单位:ppm
  
      
      
      中国
      韩国
      GB16869-2000
      国家质检总局
      其他
      
      金霉素
      
      1
      
      0.1
      
      肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.6
      
      0.1
      
      四环素
      
      肉:0.25;肝:0.3; 肾:0.6
      
      0.1
      
      肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.6
      
      0.25
      
      土霉素
      
      0.1
      
      0.1
      
      肌肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.6
      
      0.1
      
      磺胺二甲嘧啶
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      己烯雌酚
      
      ND
      
      ND
      
      0
      
      ND
      
      氯霉素
      
      
      
      ND
      
      0
      
      ND
      
      红霉素
      
      
      
      
      
      0.4
      
      0.125
      
      莫能霉素
      
      
      
      
      
      
      
      0.05
      
      新霉素
      
      
      
      
      
      0.5(肾5)
      
      0.25
      
      青霉素
      
      
      
      
      
      
      
      ND
      
      螺旋霉素
      
      
      
      
      
      肉:0.2;肝:0.4;
      
      0.025
      
      泰乐霉素
      
      
      
      
      
      
      
      0.2
      
      氯羟吡啶
      
      
      
      15
      
      肌肉:5;肾:15; 肝:15
      
      5
      
      尼卡巴嗪
      
      
      
      4
      
      4
      
      4
      
      磺胺间二甲氧嘧啶
      
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      磺胺甲基嘧啶
      
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      磺胺间甲氧嘧啶
      
      
      
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      磺胺喹恶啉
      
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      甲砜霉素
      
      
      
      
      
      0.05
      
      0.5
      
      杆菌肽
      
      
      
      
      
      0.5
      
      0.5
      
      潮霉素B
      
      
      
      ND
      
      0
      
      ND
      
      新生霉素
      
      
      
      
      
      1
      
      1
      
      竹桃霉素
      
      
      
      
      
      
      
      0.15
      
      链霉素
      
      
      
      
      
      肌肉:0.5;肝:0.5; 肾:1
      
      ND
      
      维吉尼霉素
      
      
      
      
      
      肌肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.5
      
      0.1
      
      氨丙啉
      
      
      
      
      
      肌肉:0.5;肝:1; 肾:1
      
      0.5
      
      葵氧喹酯
      
      
      
      
      
      
      
      2
      
      乙氧酰氨苯甲酯
      
      
      
      
      
      肌肉:5;肝:15; 肾:15
      
      0.5
      
      氧氮芥
      
      
      
      
      
      
      
      0.1
      
      甲藜嘧啶
      
      
      
      
      
      
      
      0.1
      
      磺胺间甲氧嘧啶
      
      
      
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      噻苯哒唑
      
      
      
      
      
      
      
      0.1
      
      二硝托胺
      
      
      
      
      
      肌肉:3;肝:6; 肾:6
      
      3
      
      氟苯哒唑
      
      
      
      
      
      
      
      0.2
      
      泰乐菌素
      
      
      
      
      
      0.1
      
      0.2
  注:ND-不得检出。
  资料来源:《中国鲜冻禽肉国家标准- GB16869-2000》;林维宣主编的《各国食品中农药兽药残留限量规定》,大连海事大学出版社,2002年11月第一次印刷。
  
4.7 香港地区的规定
  根据香港特别行政区2001年第146号法律公告,香港对45种兽药的残留限量进行了规定,其中禁止或不得检出的有9种,如己烯雌酚、氯霉素、呋喃唑酮、呋喃他酮、克伦特罗、沙丁胺醇、已烷雌酚、已二烯雌酚、甲硝哒唑等。在这45中兽药中,中国大陆对其中的11种兽药的残留没有明确规定限量,余下的34种兽药中,大陆对5种兽药残留的规定严于香港,其他的基本一致(见表4-14)。

表4-14  香港地区与中国大陆禽肉兽药残留限量标准比较
单位:ppm
  
      
      
      中国大陆
      香港地区
      GB16869-2000
      国家质检总局
      其他
      
      金霉素
      
      1
      
      0.1
      
      肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.6
      
      肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.6
      
      四环素
      
      肉:0.25;肝:0.3; 肾:0.6
      
      0.1
      
      肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.6
      
      肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.6
      
      土霉素
      
      0.1
      
      0.1
      
      肌肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.6
      
      肉:0.1;肝:0.3; 肾:0.6
      
      磺胺二甲嘧啶
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      己烯雌酚
      
      ND
      
      ND
      
      0
      
      ND
      
      羟氨苄青霉素
      
      
      
      
      0.05
      
      氨苄青霉素
      
      
      
      
      0.05
      
      苄青霉素
      
      
      
      0.05
      
      0.05
      
      双氯青霉素
      
      
      
      
      0.2
      
      氯霉素
      
      
      ND
      
      0
      
      ND
      
      红霉素
      
      
      
      0.4
      
      0.4
      
      新霉素
      
      
      
      0.5(肾5)
      
      肌肉:0.5;肝:0.5; 肾:1
      
      呋喃唑酮
      
      
      ND
      
      0
      
      0
      
      呋喃他酮
      
      
      
      
      0
      
      磺胺间二甲氧嘧啶
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      磺胺甲基嘧啶
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      磺胺间甲氧嘧啶
      
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      磺胺喹恶啉
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.1
      
      甲砜霉素
      
      
      
      0.05
      
      肌肉:0.1;肝:0.5; 肾:0.1
      
      磺胺嘧啶
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      0.4
      
      杆菌肽
      
      
      
      0.5
      
      0.5
      
      链霉素
      
      
      
      肌肉:0.5;肝:0.5; 肾:1
      
      肌肉:0.5;肝:0.5; 肾:1
      
      磺胺间甲氧嘧啶
      
      
      
      0.1
      
      0.1
      
      克伦特罗
      
      
      ND
      
      
      ND
      
      沙丁胺醇
      
      
      ND
      
      
      ND
      
      已二烯雌酚
      
      
      
      
      ND
      
      已烷雌酚
      
      
      
      
      ND
      
      强力霉素
      
      
      
      
      0.1
      
      二甲硝基咪唑
      
      
      ND
      
      0
      
      0.005
      
      林可霉素
      
      
      
      肌肉:0.1;肝:0.5;肾:1.5
      
      肌肉:0.1;肝:0.5;肾:1.5
      
      壮观霉素
      
      
      
      肌肉:0.3;肝:2;肾:5
      
      肌肉:0.5;肝:2;肾:5
      
      多粘菌素E
      
      
      
      
      肌肉:0.15;肝:0.15;肾:0.2
      
      双氢链霉素
      
      
      
      0.5(肾1)
      
      肌肉:0.5;肝:0.5;肾:1
      
      硫酸庆大霉菌
      
      
      0.3
      
      
      0.1
      
      恶喹酸
      
      
      
      肌肉:0.1;肝:0.15;肾:0.15
      
      肌肉:0.1;肝:0.15;肾:0.15
      
      达氟沙星Danofloxacin
      
      
      
      肌肉:0.2;肝:0.4;肾:0.4
      
      肌肉:0.2;肝:0.4;肾:0.4
      
      氟甲喹Flumequine
      
      
      
      肌肉:0.05;肝:0.1;肾:0.3
      
      肌肉:0.5;肝:0.5;肾:3
      
      甲硝哒唑
      
      
      ND
      
      0
      
      0
      
      泰乐菌素
      
      
      
      0.1
      
      0.2
      
      邻氯青霉素
      
      
      
      0.3
      
      0.3
      
      沙拉沙星
      
      
      
      肝:0.1
      
      肌肉:0.01;肝:0.08;肾:0.08
      
      甲氧苄氨嘧啶
      
      
      
      0.05
      
      0.05
      
      诺氟沙星
      
      
      
      
      肌肉:0.1;肝:0.2;肾:0.3
      
      交沙霉素
      
      
      
      
      肌肉:0.2肝:0.2;肾:0.4
      
      柱晶白霉素
      
      
      
      
      0.2
  注:ND-不得检出。
  资料来源:《中国鲜冻禽肉国家标准- GB16869-2000》;林维宣主编的《各国食品中农药兽药残留限量规定》,大连海事大学出版社,2002年11月第一次印刷。
  
4.8 瑞士的规定
  根据《瑞士食品手册》规定,瑞士规定禽类细菌总数小于10000个/克,大肠菌群小于3个/克(MPN),金黄色葡萄球菌、沙门氏菌不得检出。表4-15列出了瑞士对肉类产品微生物主要指标的具体要求。
  需要指出的是,瑞士利用不被国际承认的方法,借口硝呋喃衍生物超标的问题,单方面禁止进口中国的禽肉制品。

表4-15  瑞士关于肉类微生物限值标准
  
      
      
      肠杆菌科
      大肠埃希氏菌
      单增李斯特菌
      需氧微生物@30C
      蜡样芽孢杆菌
      产气荚膜梭菌
      凝固酶阳性葡萄球菌
      
      所有非即食食品
      
      
      
      
      100000
      100000
      100000
      
      
      
      切碎或类似即食肉制品
      
      1000
      
      
      
      
      
      
      肉制品
      
      预烹煮或煮沸的香肠薄片,不含食品处理剂
      1000
      
      
      1000000
      
      100
      
      
      腌制及预烹煮
      1000
      
      
      1000000
      
      
      
      
      腌制及预烹煮,不含食品处理剂
      1000
      
      
      1000000
      
      100
      
      
      腌制,预烹煮,不含食品处理剂
      100
      
      
      100000
      
      100
      
      
      水活度<0.92
      
      
      
      
      
      
      
      
      预烹煮或煮沸的香肠薄片
      1000
      
      
      1000000
      
      
      
      
      预烹煮或煮沸的香肠薄片,未切片
      100
      
      
      100000
      
      
      
      
      预烹煮或煮沸的香肠薄片,未切片,不含食品处理剂
      100
      
      
      100000
      
      100
      
      
      巴氏消毒,包装产品
      10
      
      
      10000
      
      
      
      
      巴氏消毒,包装产品,不含食品处理剂
      10
      
      
      10000
      
      10
      
  资料来源:吕志平主编《国内外技术法规和标准中食品微生物限量》,中国标准出版社,2002年9月第一版。
  
4.9 南非的规定
  南非对禽肉(预烹煮)规定沙门氏菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、志贺氏菌不得检出(见表4-16)。

表4-16  南非对禽肉(预烹煮)微生物限量标准
  
      
      
      
      颁布数值(cfu/g)
      
      沙门氏菌
      
      ND/g
      
      大肠埃希氏菌
      
      ND/g
      
      金黄色葡萄球菌
      
      ND/g
      
      需氧菌平板计数
      
      10000
      
      产气荚膜梭菌
      
      ND/g
      
      志贺氏菌
      
      ND/g
  资料来源:吕志平主编《国内外技术法规和标准中食品微生物限量》,中国标准出版社,2002年9月第一版。
  
4.10 马来西亚的规定
  马来西亚对进口鸡肉的主要政策是:实行进口配额制,规定每年可进口鸡肉的总数量;对进口商进行资格认证,有熟食加工厂的公司才可以进口,迄今只有4家进口商;对出口马来西亚产品进行品种限制,只能进口马来西亚不能加工的,使用劳力较多的分割产品;对进口的产品进行流通渠道限制,中国产品可以进入公开市场,只能作为熟食原料;进口商每次进口都要申报,专门到兽医局申请批文。
  马来西亚农业部兽医局要求,中国出口马来西亚的每批冻鸡产品必须随附兽医卫生证书和肉类检验证书,包括证明:原产国或原产地在出口前12个月内没有禽流感、新城疫和禽霍乱;家禽在经马来西亚当局检查、认可的屠宰和加工厂屠宰和加工;胴体、产品或分割肉应来自经宰前宰后检验是健康的,屠宰时没有传染病临床病状的家禽等。
  马来西亚兽医服务部要求出口到马亚西亚的的家禽屠宰厂、肉工厂提供较为全面的信息,提交信息的不充分/不完整,可能延误申请,提交的所有资料必须是英文的。需提供的信息主要有:
  1.工厂情况:名称、地址、联系方式;如果工厂是租赁的,要提供租赁合同复印件;公司/工厂注册号;建厂年份;总建筑面积;生产产品类型;工厂允许向哪些国家出口产品(附兽医健康卫生证书复印件等);声明工厂是服务性屠宰厂还是公司专用工厂等。
  2.原料来源:附原料清单,如果系进口原料,提供出口当局出具的健康/卫生/原产地证书;如从当地进口商购买,附购买发票;如果进口产品是清真的,附被认可的部局出具的清真食品证明;屠宰用家畜/禽的来源地,是否是公司农场,合同农场或进口;家禽和产品的国内销售系统简介。
  3.陈述自己是否有质量保证程序。如果是,提交简介:工厂、建筑外表,建筑内部;卫生设施;员工设施、设备清洗消毒设施;水的供应,汽、水、质量和供应;运输;食物传送,温度控制;仓库;设备;设计和安装,维护和校正。人力;培训(食物处理和HACCP),卫生和健康需要;卫生程序;昆虫控制程序;回收程序等。
  4.工厂的位置、工厂的布局、使用材料和设计。
  5.水/冰供应。
  6.人力资源:员工信息;医疗检查和历史;工作服等。
  7.屠宰厂:设备;屠宰程序;食品安全程序:卫生标准操作程序(SSOP);每年的屠宰能力;肉的检验;去骨/分割间;仓储设施;冷却/冷冻机;废弃物处理和冷却程序等。
  8.深加工/罐头制造工厂:原料来源;设备;加工过程;食品的安全程序是否基于HACCP或其它等值理念;是否工厂做实验或由实验室提供服务;卫生标准操作程序(SSOP);每日和每周生产情况;生产能力;仓储设施;冷却/冷冻机数量、型号(静态的、风冷的等/氨或氟)能力:废物处理。
  9.福利/清洗设施。
  10.工厂有关的图片(照片),年度报告和其它相关信息。
  11.工厂宣言:表明提供的信息,真实正确,公司服从进口国当局的所有要求;签字盖章。
  
4.11 俄罗斯进口禽肉的兽医卫生要求
  俄罗斯联邦进口禽肉有严格的要求:生产出口加工企业屠宰的禽必须来源于经出口国官方兽医当局认可的加工企业,并且是在出口国官方兽医局长期监督之下的企业。
  用于出口到俄罗斯的禽,屠宰前须经官方兽医检疫合格,胴体、器官和组织宰后须经官方兽医的卫生检验,检验的结果必须是合格的,而且必须适合人类食用。
  出口的禽肉在包装箱上或未分割肉上标有唛头标记(兽医印章),唛头标签应加贴于包装的外表,并且打开包装时标记尽可能不被破坏。
  肉类屠宰禽必须是健康的,健康禽的饲养场的行政区域必须无下列传染病:出口国最近3年内,全境无非洲猪瘟;最近12个月内,饲养场所在行政区域内(州、省、邦、区等)无口蹄疫;最近6个月内,饲养场所在行政区域内(州、省、邦、区等)无新城疫、禽流感;最近6个月内,鸡和火鸡的饲养场内无鸟疫、火鸡鼻气管炎、传染性喉气管炎、传染性脑脊髓炎;最近6个月内,鹅和鸭的饲养场内无鹅口疮、鸭病毒性肝炎、鸟疫。
  屠宰的禽来源于建立沙门氏菌安全饲养场,该安全程序符合0IE(《国际动物卫生法典》)的标准。
  用于屠宰的禽饲喂的饲料中未含有用基因方式或其他转基因方式生产的饲料。
  俄罗斯联邦不准许进口的禽肉有:
  宰后兽医卫生检验含有传染病、寄生虫病特征性病理变化的,各种有毒害物质中毒污染的;未净膛或半净膛的禽类胴体;通过感官鉴别,禽肉质量不符合要求的;冷冻肉的中心温度高于-18度;含有防腐剂的禽类产品;胴体的肌肉组织深层内,被沙门氏菌污染的;禽肉有着色剂、除味剂和有电离辐射或紫外线处理的;禽肉含有紫色斑(火鸡、珍珠鸡除外)的;禽肉有损害特征的;用于屠宰的禽在宰前规定的休药期内,接受或使用过天然或人工合成的雌激素、荷尔蒙、促生长剂、抗生素、杀虫剂或其他药物;禽肉的微生物学、化学毒理、放射性指标,应该符合俄罗斯联邦现行进口禽肉的兽医卫生法规标准要求;包装容器和包装材料是新的且一次性使用的,并且符合必要的卫生学要求;运输工具应该按照出口国的规定进行消毒处理和准备。
  按要求所履行的上述条款,应该用官方兽医当局确认的“兽医卫生证书”、出口国确认的官方兽医官,用出口国的文字和俄文进行“兽医卫生证书”评语编辑和书写,并且要求出口国确认的官方兽医进行官方兽医签字。
  禽肉只有得到俄罗斯农业部兽医局的许可后方准进口。
  俄罗斯农业部兽医局保留的权利有,禽肉进口前派遣自己的兽医专家进行禽屠宰前的宰前检疫和宰后胴体、内脏的兽医卫生检验,甚至对向俄罗斯提供禽肉货源的生产加工企业进行鉴定和评定。


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 楼主| 发表于 2013-4-2 14:16 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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第五章 出口鲜冻鸡肉产品和熟食制品应注意的其他问题
  5.1 宗教
  出口到信奉伊斯兰教的国家和地区,鸡肉生产加工过程应按伊斯兰教要求进行,如活鸡被宰杀时必须由阿訇主持。马来西亚明确规定,如果进口产品是清真的,附被认可的部局出具的清真食品证明。
  
5.2 关税与传统非关税壁垒
  有些国家和地区对鸡肉及其产品征收较低的关税,如马来西亚对所有产品实行零关税,印度尼西亚则对所有鸡肉产品均征收5%的关税。但也有许多国家和地区对鸡肉及其产品进口征收较高的关税。日本整鸡的税率为11.9%,鲜或冷的带骨鸡块的税率为8.5%,鸡熟食制品的税率则为6%;美国除对鸡熟食制品征收6.4%外,其他产品则征收从量税,整鸡每公斤交纳8.8美分,其他产品每公斤则需交纳17美分以上。韩国采取从量税,每公斤需交纳18韩币以上。另外,韩国为了达到限制中国产品的目的,针对中国禽肉熟制产品专门设立了高达43.5%的关税。墨西哥鸡肉产品的进口税率非常高,除对鸡熟食制品征收20%外,其他产品的税率均为240%。台湾省对鸡熟食制品和其他冻鸡杂碎征收370%的税率,鸡翼(不包括翼尖)、鲜或冷的其他鸡杂碎的税率为25%,其他产品则征收从量税,每公斤征收37元新台币或59元新台币(见表5-1)。

表5-1 若干国家鸡肉进口关税(最惠国税率)
单位:%
  
      海关商品编码
      商品名称
      日本
      美国
      韩国
      菲律宾
      墨西哥
      台湾省
      配额内
      配额外
      
      207110000
      
      整只鸡,鲜或冷的
      11.9
      
      8.8美分/公斤
      
      18/公斤
      45
      60
      240
      
      NT$37/KGM
      
      207120000
      
      整只鸡,冻的
      11.9
      
      8.8美分/公斤
      
      20/公斤
      45
      60
      240
      
      NT$37/KGM
      
      207131100
      
      鲜或冷的带骨鸡块
      8.5
      
      17.6美分/公斤
      
      18/公斤
      45
      60
      240
      
      NT$59/KGM
      
      207131900
      
      鲜或冷的其他鸡块
      8.5
      
      17.7美分/公斤
      
      18/公斤
      45
      60
      240
      
      NT$37/KGM
      
      207132100
      
      鲜或冷的鸡翼(不包括翼尖)
      11.9
      
      17.8美分/公斤
      
      22.5/公斤



      
      25
      
      207132900
      
      鲜或冷的其他鸡杂碎
      11.9
      
      17.9美分/公斤
      
      27/公斤



      
      25
      
      207141100
      
      带骨的冻鸡块
      3
      
      17.10美分/公斤
      
      20/公斤
      45
      60
      240
      
      NT$59/KGM
      
      207141900
      
      其他冻鸡块
      3
      
      17.11美分/公斤
      
      20/公斤



      
      NT$37/KGM
      
      207142100
      
      冻鸡翼(不包括翼尖)
      8.5
      
      17.12美分/公斤
      
      22.5/公斤



      
      25
      
      207142900
      
      其他冻鸡杂碎
      119
      
      17.13美分/公斤
      
      27/公斤



      
      370
      
      1602329000
      
      其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎
      6
      
      6.40
      
      30/公斤
      60

      20
      
      370
  注:韩国为每公斤韩币。
  一些国家和地区对鸡肉及其产品进口实施配额。如菲律宾实行关税配额,配额内的税率除对鸡熟食制品为60%外,其他产品的税率均为45%,配额外的税率均为60%。俄罗斯对鸡肉进口实行国别配额制,2003年前三个季度给予美国的配额高达50多万吨,而给予我国的全年配额只有3万吨;2004年美国的配额高达70多万吨,欧盟的配额达20多万吨,而其他国家(包括中国、泰国、巴西等)只有6万吨。
  南非对禽肉进口实施许可证制度,实际上达到了限制进口的效果。
  瑞士把出口和进口结合起来,即进口一定数量的鸡肉也应出口一定比例的鸡肉。而泰国和我国台湾省的家禽协会在进口方面有较大的影响力。

第六章 达到目标市场技术要求的建议
  6.1 高度重视技术性贸易壁垒对企业发展的影响,将其融入企业发展战略与管理
  首先要转变观念。面对国外不断提高的技术性贸易壁垒的挑战,应改变传统的单纯质量竞争和价格竞争观念,树立综合竞争力观念,切实提高产品安全性意识,将保障人类健康和安全、保护动植物生命和生态环境变为企业的基本责任。不但要关注自身的水平,而且要关心整个产业甚至相关产业链的发展,切实防范技术性贸易壁垒的扩散和波及效应。同时应将跨越技术性贸易壁垒作为企业发展战略的重要组成部分,将其融入日常的企业管理。
  
6.2 提高标准化意识和水平,规范养殖、生产和加工,积极应对技术性贸易壁垒的挑战
  企业标准化是农业产业化龙头企业提升管理水平,增强企业实力,参与国际市场竞争的必要途径。企业要积极推进标准化建设工作,制订内部各项管理指标,完善标准化体系和产品安全控制体系,实施标准化管理。要在饲料生产、种鸡饲养、雏鸡孵化、肉鸡饲养、屠宰加工、冷储、运输和销售等各个环节实现标准化、规范化、有效地保证产品品质和安全,考虑动物福利,重点是监控禽流感、新城疫等重大疫情,同时严格控制药残。
  1)种禽饲养及孵化
  自己建立饲养及孵化基地,要加强兽医管理,认真作好免疫及接种工作,要注意用药管理,加强鸡场环境管理;或与一些合格的基地建立战略联盟,但要求父母代肉种鸡雏鸡来自非疫情地区,遗传性能稳定的健康鸡群,鸡群免疫程序合理,营养全面,饲养管理良好,不存在垂直传播的疾病。雏鸡运输时要求使用具有保温和通风能力的空调车。
  2)商品肉仔鸡饲养
  关键是建立现代饲养基地,实行公司加现代养殖基地模式,严格实行“五统一”管理体系管理。按兽医处方使用兽药,原则上不使用疫苗;出口肉鸡出栏前的20天内不得使用含有禁用药物和抗菌素的饲料和饲料添加剂。饲养场应有良好的环境条件,必须配备兽医,设有兽医工作室。加强对禽流感和新城疫的检测与监控。
  同时应更新生产设备,加强生产管理。目前,我国大多数养鸡设备仍是20世纪80年代或90年代建造的老鸡舍、老设备,有不少农户还在沿用大棚养鸡,饲养设备简陋,养鸡手段落后。由于使用这些设备,很难达到光照、通风、保温、防暑、防尘、防疫等现代饲养综合管理技术的要求,从而会制约管理水平的提高,造成鸡的生产性能得不到充分发挥、疫病得不到有效控制和饲养效益不高。
  3)屠宰加工
  要实行严格的卫生标准操作程序(SSOP),获得国家认证认可委员会及进口国的检验检疫卫生注册资格。工厂必须有独立的化验室监控制系统,有检测药残、疫病、微生物等的先进设备,有相关专业化验人员,采用先进的科学检测手段根据国家标准及客户要求对原料、辅料、包装材料及加工过程半成品、成品实施监控,严格执行宰前、宰后检疫,确保产品安全;工厂应建立完善的产品标识系统,实现原料、包装、辅料、半成品、成品的标识,实现产品的可追溯性,必要时,按国家相关规定,实现产品的召回。
  为确保食品安全,依据国家国际相关法律法规建立和实施生熟产品的HACCP管理体系,预防和控制食品安全的发生,使之降至可接受水平。根据国家国际相关法律法规及客户要求,从生物性、化学性、物理性进行工厂食品加工过程的危害分析;制定防止生物性、物理、化学食品危害措施并予以实施;通过判断工序的重要程度,确定了关键控制点,并建立各关键控制点的限值及操作限值,通过相关的监控手段对各关键控制点实施监控,制定关键限值发生偏离时采取的纠偏程序及相关的记录控制程序;HACCP小组定期对HACCP管理体系实施检查,对关键控制点发生偏离时实施纠偏和验证。
  
6.3 积极参加政府和行业协会组织的TBT应对工作
  企业应一方面积极收集主要贸易对象国的信息,分析其技术性贸易壁垒的现状及其发展趋势,尤其是关注药残要求的变化趋势,分析对企业的影响并及时提出应对建议,切实提高预警和快速反应水平;同时应积极参与行业协会及政府组织的活动,积极参加国家及主要贸易对象国家和地区技术性贸易措施制定前的咨询工作,积极参与国家相关标准的制定工作,特别应积极参与TBT与SPS通报的评议工作,努力维护合法权益,促进出口健康发展。




                           
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。。。。什么东东西,怎么噶多东西
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发表于 2013-4-3 16:54 | 显示全部楼层 |发表于:青海省
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谢谢分享了
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发表于 2015-4-16 10:26 | 显示全部楼层 |发表于:浙江省
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好东西,值得学习参考
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发表于 2015-5-11 22:41 | 显示全部楼层 |发表于:新加坡
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非常好的研究鸡肉行业的资料。
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发表于 2026-3-21 07:53 | 显示全部楼层 |发表于:陕西省
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老师您好,请问下您发的这个有没有再更新的版本。这个在哪里能找到源文件。
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