林蛙油采用哪种灭菌方法较好呢？

邓邓 · 发表于 2013-5-23 10:21

通过实验发现林蛙油微波灭菌和高压灭菌后林蛙油的膨胀性就破坏了，那该使用哪种方法灭菌不会破坏其蛋白质结构跟膨胀性呢

dgweiboji · 发表于 2013-5-23 10:34

你用微波灭菌的时间长吗？

zyg · 发表于 2013-5-23 10:56

辐照灭菌吧，其他形式缺陷相对较大

zhoutao926926 · 发表于 2013-5-23 11:23

巴氏？

邓邓 · 发表于 2013-5-28 09:11

dgweiboji 发表于 2013-5-23 10:34
你用微波灭菌的时间长吗？

不是很长，就5分钟

邓邓 · 发表于 2013-5-28 09:13

zyg 发表于 2013-5-23 10:56
辐照灭菌吧，其他形式缺陷相对较大

林蛙油最主要成分是蛋白质，有些文献报道，辐照灭菌会使蛋白质变性，而我们最终的目标是采用其中的蛋白质，这样会不会使我们产品最终的蛋白质含量降低呢？

zyg · 发表于 2013-5-29 08:38

邓邓发表于 2013-5-28 09:13
林蛙油最主要成分是蛋白质，有些文献报道，辐照灭菌会使蛋白质变性，而我们最终的目标是采用其中的蛋白质 ...

控制辐照剂量，加入蛋白保护剂。其他方式灭菌对蛋白就不影响了？

邓邓 · 发表于 2013-5-30 15:52

zyg 发表于 2013-5-29 08:38
控制辐照剂量，加入蛋白保护剂。其他方式灭菌对蛋白就不影响了？

蛋白保护剂一般有哪些呢

撞墙才认识路 · 发表于 2013-5-30 15:54

做林蛙油蛋白产品，这个成本不是一般的高啊。
而且这东西还有点天然激素。

gaogao198204 · 发表于 2013-6-17 10:49

蒸汽灭菌可以吗？

robintianjin · 发表于 2013-6-17 11:40

你们自己养殖的？证照齐全么？有没有林业部门的证明？

邓邓 · 发表于 2013-6-24 16:27

robintianjin 发表于 2013-6-17 11:40
你们自己养殖的？证照齐全么？有没有林业部门的证明？

不是自己养殖的，那些证明还在找之中，不知您是否有什么好介绍不？

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