茶饮料沉淀

sarahyy · 发表于 2013-7-18 16:05

各位大侠，请出手帮忙一下，生产出来的绿茶，不到一个月瓶底就出现絮状沉淀。如何防止沉定，谢谢各位

精诚茶业 · 发表于 2013-7-18 16:15

加点乳化剂咯

升级马甲 · 发表于 2013-7-18 21:25

有好东西，有沉淀还是正常的。

sarahyy · 发表于 2013-7-19 09:10

有沉淀消费者不接受，投诉。

albertchang1683 · 发表于 2013-7-19 12:47

参考一下这个文件，可能对你有帮助

albertchang1683 · 发表于 2013-7-19 12:48

上面的文件俺没有要求粮票，好像是系统定的？

守旧先生 · 发表于 2013-7-19 13:10

楼主、绿茶饮料的沉淀与几个因素有关，茶叶的加量不宜太多、萃取时温度不宜太高以不超过75度为宜、茶汤尽量打冷过滤，茶乳酪析出是造成二次沉淀的主因。以上措施是降低茶乳酪的方法。这些也是10年前我们做PET绿茶饮料时交的学费。供参考。

yingzhilian · 发表于 2013-7-19 13:22

加个反渗透过滤怎么样？

sarahyy · 发表于 2013-7-19 14:35

守旧先生发表于 2013-7-19 13:10
楼主、绿茶饮料的沉淀与几个因素有关，茶叶的加量不宜太多、萃取时温度不宜太高以不超过75度为宜、茶汤尽量 ...

萃取温度在72度范围，提取茶汤后冷却20度，再离心，还是有沉淀。
离心机速度和压力在多少是好？
成品浊度控制在多少比较好？

sarahyy · 发表于 2013-7-19 14:37

albertchang1683 发表于 2013-7-19 12:47
参考一下这个文件，可能对你有帮助

谢谢！分享！

守旧先生 · 发表于 2013-7-19 15:32

sarahyy 发表于 2013-7-19 14:35
萃取温度在72度范围，提取茶汤后冷却20度，再离心，还是有沉淀。
离心机速度和压力在多少是好？
成品浊 ...

这个还要看你的茶叶用量、说实在的我个人10年前的经验分析还是解决了我们当时的实际问题，那会倒了多少绿茶饮料多少损失，我记得我们当时打冷后双联滤袋过滤的，还没有上离心机。茶叶的选择也很重要部分绿茶加部分花茶量我这会记得不太清楚了，当然主体香气还是要考茶香精去调的。

sarahyy · 发表于 2013-7-19 17:22

守旧先生发表于 2013-7-19 15:32
这个还要看你的茶叶用量、说实在的我个人10年前的经验分析还是解决了我们当时的实际问题，那会倒了多少绿 ...

过滤滤袋是多大的？茶叶如何选择？

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