膳食纤维

qinsuogao · 发表于 2013-7-26 16:09

本帖最后由 qinsuogao 于 2013-7-26 16:13 编辑

关于膳食纤维的我收集了一下，做成文件，大家学习！

西式酒店专家 · 发表于 2013-7-27 23:45

谢谢分享！下来看看

chengyunfa · 发表于 2013-7-29 09:44

我做过大豆膳食纤维，主要应用到食品添加剂上的，克服的市场销售不好没做

胡杨、 · 发表于 2013-8-22 10:15

学习了谢谢

lauta_彭 · 发表于 2013-9-26 14:03

总结的很详细！

lauta_彭 · 发表于 2013-9-26 14:05

chengyunfa 发表于 2013-7-29 09:44
我做过大豆膳食纤维，主要应用到食品添加剂上的，克服的市场销售不好没做

你好，您现在做什么呢，我手里在做些小麦纤维，竹纤维，可以交流下，QQ：1760197991

chengyunfa · 发表于 2013-9-26 14:30

lauta_彭发表于 2013-9-26 14:05
你好，您现在做什么呢，我手里在做些小麦纤维，竹纤维，可以交流下，QQ：1760197991

你好，我是做大豆蛋白的，纤维是生产蛋白的副产品豆渣制作的，你作的小麦纤维、竹纤维我没有做过，不敢随便发言，抱歉了

shdkzhe · 发表于 2013-10-16 20:10

chengyunfa 发表于 2013-9-26 14:30
你好，我是做大豆蛋白的，纤维是生产蛋白的副产品豆渣制作的，你作的小麦纤维、竹纤维我没有做过，不敢随 ...

你好，我也是做大豆蛋白的，最近在测纤维，我想问下就是最后计算的蛋白质和灰分是怎么算的啊？测得是残渣和硅藻土混合物的含量，这个混合物没有称质量了，怎么换算蛋白质和灰分的质量啊？还有就是酶解调pH时，以0.4g/L溴甲酚绿为外指示剂是什么意思啊，要在里面加入指示剂吗？直接用pH计测不行吗？

fishman1980 · 发表于 2013-10-22 16:55

shdkzhe 发表于 2013-10-16 20:10
你好，我也是做大豆蛋白的，最近在测纤维，我想问下就是最后计算的蛋白质和灰分是怎么算的啊？测得是残渣 ...

是可以用PH计的。60度下测试PH值,用PH怎么测试呢？PH计的温度补偿到了不60度。

zhunzhan · 发表于 2014-5-14 15:34

谢谢楼主分享

xiaoyulkh8 · 发表于 2016-8-17 11:05

谢谢分享！下来看看

withfriends · 发表于 2016-8-24 10:46

谢谢楼主分享~正需要~

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