草原上的恩赐——奶酪

tshtg · 发表于 2013-7-29 14:04

本帖最后由 sandy1001 于 2013-8-14 12:05 编辑

有着悠久历史的锡林郭勒盟有着一望无际的大草原，这里居住着热情好客的蒙古族。我们驱车自驾前往这片令人神往的草原，在我的印象里，这里有着历史的沧桑与韵味，成吉思汗及他的蒙古大军就是从这里起源，这是成吉思汗成长的土地。公路两侧是一望无际的草原，不时可以看到各个蒙古包，来草原的有不少，因为是七月份，每年的5月至9月，锡林郭勒草原鲜花遍地，一片花的海洋，是一年中最好的旅游时间。我喜欢这满眼的葱绿，喜爱这里更是因为这里热情好客的蒙古族和芳香四溢的美食。

我们租住了一个蒙古包150元/天，毕竟来蒙古大草原，不住蒙古包那可是会留有遗憾的。蒙古族的一位老者向我们介绍起蒙古族的美食来，奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、马奶酒、手扒肉、烤羊肉等等，因为蒙古族主要是畜牧业，所以奶食也被蒙古族视为珍品，不论是拜年、待客、祝寿、喜宴等等，都要先品尝奶食物、然后品尝奶酒，这是一种对于对方美好的祝愿，更是蒙古族的一种神圣的礼节。不管客人年龄多大，当主人奉送马奶酒的时候，都是要跪着接过，不是对于主人的感谢，而是对于食物的跪拜。老人说，每逢蒙古族祭奠衮山神、敖包、苏丽德的时候，也要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭酒，由此可见奶食品对蒙古民族的生活当中是多么的重要。常吃奶制品可以增强人体的免疫力，奶食品中含有大量的氨基酸、蛋白质、油脂、微量元素，对人体机能有着不可缺少的营养成分。

在蒙古包里，热情好客的蒙古族人请我们一行人品尝了马奶酒，手抓羊肉，整个蒙古包里都是浓浓的香气。老人说其实最有营养的就是奶酪，十斤牛奶才能制作一斤奶酪，奶酪的营养价值不言而喻，很多蒙古族人开启了网店，在网上销售蒙古族的特产，像中国食品商城的老包头，都是比较出名的奶制品商家。第三天，我们结束了这趟蒙古草原之行，时间不长，不过这趟真的让人收获颇多。

文章转载自中国食品商城 http://www.2013food.com/newsInfo.aspx?id=388