辣椒精油的使用范围

dhxxq · 发表于 2013-8-17 16:54

大家好，有看到说辣椒精油是调味品，请问这个依据是哪个，还有请问辣椒精油是食品添加剂的话，可以添加在酱腌菜中吗

54885088 · 发表于 2013-8-17 17:25

按GB2760-2011使用就行

gzbaite2012 · 发表于 2013-8-17 20:24

本帖最后由 aing 于 2013-8-17 21:02 编辑

首先辣椒精油的叫法不规范，应该是：辣椒油树脂。其次，辣椒油树脂是食品添加剂。根据GB2760-2011的规定，辣椒油树脂可用于：膨化食品或者复合调味料。所以在酱腌菜里按道理不能使用的，但是很多客户都在用，他们就是打擦边球，用了之后要么直接写在“辣椒”里，要么写进“香辛料”。

升级马甲 · 发表于 2013-8-18 01:57

54885088 发表于 2013-8-17 17:25
按GB2760-2011使用就行

GB2760-2011中有辣椒精油？

xiaoxie106 · 发表于 2013-8-18 11:07

如果是作为着色剂辣椒红的话，按照2760应该是可以使用到腌渍的蔬菜中的。
如果是作为增味剂辣椒油树脂的话，就不能使用到这里面。
如果是作为食用香精的话灯笼辣椒油树脂、小米辣椒油树脂的话，就可以使用在多数食品中。

因为这一块，现在还不规范，叫什么名字的都有，一个原料往往有多重属性或多个功能，所以很多企业是打擦边球的。

dhxxq · 发表于 2013-8-22 13:59

谢谢大家啊，

，

dhxxq · 发表于 2013-8-22 14:01

国家的标准有的真的是不规范啊，

紫鑫生物科技 · 发表于 2013-8-22 16:29

其实辣椒油树脂应该是辣油精，辣椒红的统称

lanfenger12 · 发表于 2014-10-5 09:45

辣椒精油放多了有什么危害吗？

march77 · 发表于 2014-10-14 11:43

改称为辣椒油树脂国内俗称辣椒精一般辣度在1%-10% 从辣椒提取天然无公害添加量按照2760参考一般按照实际生产添加现在已有国标 www.greenshengwu.com 绿川生物 0311-83630085

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