大肠菌群的致死温度

苏悠语91 · 发表于 2013-10-13 09:17

新企业做糕点的，检测大肠菌群完全没有检出，用的mpn法，LST管中全部不产气，我怀疑是不是糕点在蒸制的过程中大肠菌群已经被杀死了呢？

甜香瓜 · 发表于 2013-10-13 10:32

大肠菌是粪便污染所致。为什么一定要检出呢？你们卫生抓的好啊，另外在蒸制过程是会杀死一些细菌大肠的。

清尘185 · 发表于 2013-10-14 10:28

接种量呢？？有没有考虑增大接种量试试？？

九日 · 发表于 2013-10-14 11:48

汗，如果没有什么抑菌剂的话，检测不出来就是你们卫生控制的比较好啊，你很想检出？

九日 · 发表于 2013-10-15 11:46

你有种欠抽的感觉，不给你们领导晓得了····

[求助] 大肠菌群的致死温度