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[讨论] 根据中国食物成分表是怎么计算“能量、蛋白质、碳水化合物”？

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(云)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2013-12-16 09:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：浙江省

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请问各位大侠，根据中国食物成分表是怎么计算“能量、蛋白质、碳水化合物”？如“榨菜”在中国食物成分表中查出来的数据如下：可食部分100，能量29，水分75，蛋白质2.2，脂肪0.3，膳食纤维2.1，碳水化合物4.4，钠4253。脂肪可以根据配方算实际数值，那可根据检测出来的氯化钠来计算出钠的实际数值。如果我产品的实际水分检测出来是90%，那根据中国食物成分表是怎么计算“能量、蛋白质、碳水化合物”？

蛋白质, 化合物, 中国

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(杨柳)

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[LV.5]常住居民I

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论坛长老

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发表于 2013-12-16 09:59 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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中国食物成分表里的数据是通过大量的统计数据整合出来的，不代表某一个品牌，只是某类食品的统计数据，具有代表性。

我是爱版的二马甲

sandy MM是三马甲，fp_d是四马甲……

PS：本ID发布在论坛的内容，知识产权归本人及食品伙伴网共有，如需用做科研之外的用途，请与食品伙伴网联系。

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(云)

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[LV.9]以坛为家II

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楼主| 发表于 2013-12-16 10:24 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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lpy1305 发表于 2013-12-16 09:59
中国食物成分表里的数据是通过大量的统计数据整合出来的，不代表某一个品牌，只是某类食品的统计数据，具有 ...

杨老师，请问这大概的数据算的出来吗？

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(杨柳)

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[LV.5]常住居民I

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论坛长老

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发表于 2013-12-16 13:15 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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yuyao_ayh 发表于 2013-12-16 10:24
杨老师，请问这大概的数据算的出来吗？

这个，我不是太理解你说的“大概的数据”是什么意思。

我是爱版的二马甲

sandy MM是三马甲，fp_d是四马甲……

PS：本ID发布在论坛的内容，知识产权归本人及食品伙伴网共有，如需用做科研之外的用途，请与食品伙伴网联系。

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2013-12-16 14:14 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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营养成分表里面的数据应该是一个统计数据
不可能完全一致的
应该根据你的实际情况
水分蛋白脂肪碳水化合物都会有一定的差别

lucky

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(MADE IN YANTAI)

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[LV.7]常住居民III

51 主题	2504 帖子	3465 积分

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发表于 2013-12-16 15:35 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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送检一下，心理有数。

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该用户从未签到

8 主题	181 帖子	1017 积分

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发表于 2013-12-16 22:25 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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我觉得营养成分表里的数值应该是从多份样品中抽检，算的是平均值，仅供参考。

七彩纸燕

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[LV.5]常住居民I

118 主题	2230 帖子	4029 积分

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发表于 2015-12-29 14:18 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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请问食物成分表里，每种食物的单位量是多少啊

空庭鹊噪梧桐冷

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