天气转暖，酸甜香辣的路肉制品异味的原因

丹红的枫叶林 · 发表于 2014-3-22 21:40

求助！现在公司产品鸭脖子之类的路肉制品，盐焗、酸甜、香辣等三四种产品，随着天气转热，除了盐焗的产品外，剩下的常有酸甜、香辣的产品有些变异味了，现在还没有头绪，请前辈们指点指点迷津！！！

轻舟 · 发表于 2014-3-22 21:45

天气渐暖，微生物也开始活跃了，多注意控制污染，搞好卫生、避免交叉污染和尽量低温控制微生物的繁殖，

丹红的枫叶林 · 发表于 2014-3-22 21:51

谢谢轻舟大哥，这是朋友求我帮忙搞的，详细的状况我过些天会整理发上来前辈们给我参详！

[求助] 天气转暖，酸甜香辣的路肉制品异味的原因