红烧鱼

杨大可

用料：
　　1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
　　2、熟鸡肉约半两，切薄片。
　　3、鲜蘑菇半两，切片。
　　4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
　　5、葱半两，切段。
　　6、老姜一小块，切片。
　　7、蒜两瓣，切片。
　　8、酱油两大匙。
　　9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
　　10、料酒一大匙。
　　11、香油一匙。
　　12、盐、味精适量。

12、盐、味精适量。

做法：
　　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
　　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
　　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味，倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟，将鱼捞起装盘待用。
　　4、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

810700

看样子真是自己做的

aneir

鱼我所欲也……

fadsc

只是亏了我不煮饭的。。。。

冒泡泡

鲤鱼的细毛刺多，吃起来比较费劲

是的小小

冒泡泡 发表于 2014-5-14 08:53
鲤鱼的细毛刺多，吃起来比较费劲

鲤鱼还多啊，鲫鱼才叫多啊可怜我这么爱吃鲫鱼

冒泡泡

是的小小 发表于 2014-5-14 08:57
鲤鱼还多啊，鲫鱼才叫多啊可怜我这么爱吃鲫鱼

就嫌刺多才不吃鲫鱼的，鲤鱼也少吃，喜欢吃鲶鱼

是的小小

冒泡泡 发表于 2014-5-14 09:11
就嫌刺多才不吃鲫鱼的，鲤鱼也少吃，喜欢吃鲶鱼

鲶鱼的确刺少黑鱼（斑鱼）怎么样

冒泡泡

是的小小 发表于 2014-5-14 09:27
鲶鱼的确刺少黑鱼（斑鱼）怎么样

黑鱼长得丑不爱吃

是的小小

冒泡泡 发表于 2014-5-14 09:36
黑鱼长得丑不爱吃

丽江斑鱼可以去尝尝，片薄如翼

冒泡泡

是的小小 发表于 2014-5-14 09:40
丽江斑鱼可以去尝尝，片薄如翼

吃过大连、烟台的，丽江的还没吃过，去吃就找你

是的小小

冒泡泡 发表于 2014-5-14 09:46
吃过大连、烟台的，丽江的还没吃过，去吃就找你

丽江斑鱼是家店，我不是丽江的