反式脂肪酸的困惑

remay · 发表于 2014-5-15 09:18

进入超市，发现好多小食品都在明显位置标示：“不含反式脂肪酸”，或是“0反式脂肪酸”。但你看配料表时发现总是有植脂末、氢化植物油、软化植物油、代可可脂等等；怎么回事？这是反式脂肪酸改该标准了还是明目张胆糊弄消费者呢？

浑身是血 · 发表于 2014-5-15 09:38

首先，0.4g/100g以下必须标注0，这是标准要求；
其次，工艺改进，完全氢化及高温影响后产生的反式大幅降低【这是供应商的解释，并且送检验证确实只有零点几克】

henanyao · 发表于 2014-5-15 09:47

楼上正解，营养标签上的0，并不是代表一点没有

remay · 发表于 2014-5-15 10:29

浑身是血发表于 2014-5-15 09:38
首先，0.4g/100g以下必须标注0，这是标准要求；
其次，工艺改进，完全氢化及高温影响后产生的反式大幅降低 ...

受教了，谢谢啊

幸福的可乐 · 发表于 2014-5-15 16:03

反式脂肪酸的限值不是在小于等于0.3g/100g应标示为0么，怎么限值“0”界限值变成0.4g/100g了。

吴问立 · 发表于 2014-5-15 22:39

打假人喜欢这些事

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