泡菜中可以添加醋酸钠吗？

laplandc

如题，向各位大侠求教，泡菜中可以添加醋酸钠吗？
我查过国标中醋酸钠标注的使用范围是复合调味料，那么它可以用于泡菜中吗？

mt7543321

应该是不可以的  你用来向起什么作用  

龙爷

醋酸钠是食品添加剂吗？

food83

编号：3015
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名称：醋酸钠
Name：Sodium acetate
类属：食用香料
Function：
禁止使用的类别范围：
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●巴氏杀菌乳
●灭菌乳
●发酵乳
●稀奶油
●基本不含水的脂肪和油
●植物油脂
●植物油
●花生油
●大豆油
●菜籽油
●棉籽油
●芝麻油
●葵花籽油
●油茶籽油
●食用棕榈油
●玉米油
●亚麻籽油
●葡萄籽油
●核桃油
●米糠油
●花椒籽油
●红花籽油
●橄榄油、油橄榄果渣油
●其它植物油
●氢化植物油
●动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）
●无水黄油，无水乳脂
●新鲜水果
●未经加工的鲜果
●经表面处理的鲜水果
●去皮或预切的鲜水果
●新鲜蔬菜
●未经加工鲜蔬菜
●经表面处理的新鲜蔬菜
●去皮、切块或切丝的蔬菜
●豆芽菜
●冷冻蔬菜
●新鲜食用菌和藻类
●未经加工鲜食用菌和藻类
●经表面处理的鲜食用菌和藻类
●去皮、切块或切丝的食用菌和藻类
●冷冻食用菌和藻类
●原粮
●大米
●小麦粉
●通用小麦粉
●专用小麦粉（如自发粉、饺子粉）
●杂粮、杂粮粉
●食用淀粉
●生、鲜肉
●生鲜肉
●冷却肉（包括排酸肉、冰鲜肉、冷鲜肉等）
●冻肉
●鲜水产
●鲜蛋
●食糖
●白糖及白糖制品（如白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等）
●白砂糖
●绵白糖
●其他（冰糖，方糖等）
●其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等）
●蜂蜜
●盐及代盐制品
●婴幼儿配方食品
●婴儿配方食品
●较大婴儿和幼儿配方食品
●特殊医学用途婴儿配方食品
●包装饮用水类
●饮用天然矿泉水
●饮用纯净水
●其他饮用水（山泉水、天然净水等）
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参考：
●2760-2011
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信息来源：微信平台《食品标签配料添加剂数据库大全》
【信息仅供参考】

food83

我查到的数据，看看对你有没有用

laplandc

food83 发表于 2014-7-23 15:12
我查到的数据，看看对你有没有用

嗨，不好意思，刚刚看到你的回复，很感谢
我觉得这有可能是一个法规空白区域
我朋友公司的产品，在青岛商超有销售的完全没问题
后来在天津上架，就被工商查了，说是违规添加醋酸钠
但是我留意过超市里的很多咸菜类产品也都有使用醋酸钠的