β-胡萝卜素包埋后颗粒状光照一会就发暗，变灰原因？！

NationalStarch · 发表于 2014-8-4 09:21

采用国民淀粉的Purity2000和Hi-cap100 复合调制后微胶囊处理β-胡萝卜素，包埋后颗粒状光照一会就发暗，变灰，原因我判断可能是包埋不彻底，或者包埋后壁材外壁黏有许多未包埋的β-胡萝卜素，导致这样的结果，大家请给些意见，谢谢

dlwillgu · 发表于 2015-7-18 18:25

想beta胡萝卜素这类容易氧化产品，最好的办法是双包埋工艺，更稳定。或许做粉末包埋时候，乳化做的还不够好?

NationalStarch · 发表于 2015-7-18 22:03

dlwillgu 发表于 2015-7-18 18:25
想beta胡萝卜素这类容易氧化产品，最好的办法是双包埋工艺，更稳定。或许做粉末包埋时候，乳化做的还不够好 ...

敢问请教怎么个操作方法？！还请不吝赐教

pkwangjian · 发表于 2015-7-19 12:23

NationalStarch 发表于 2015-7-18 22:03
敢问请教怎么个操作方法？！还请不吝赐教

我有办法，这种所谓的氧化不是“氧”造成的，你要按照氧化去处理，那你约制越重！

[求助] β-胡萝卜素包埋后颗粒状光照一会就发暗，变灰原因？！