硬糖糖浆煮再加白糖其什么作用

四毛 · 发表于 2014-9-24 11:34

谢谢给位师傅硬糖糖浆煮再加白糖其什么作用

busyperson · 发表于 2014-9-24 11:37

控制还原糖的指标

四毛 · 发表于 2014-9-24 12:00

busyperson 发表于 2014-9-24 11:37
控制还原糖的指标

谢谢你老师怎样看出指标高与低呢？老师我是糖果学者有的问题可能都觉得好笑、但我觉得不懂就想知道、

duai9930 · 发表于 2014-9-24 13:54

可以先找些糖果配方工艺方面的书籍自己先了解学习一下

fast10000 · 发表于 2014-9-24 15:02

学习了，谢谢各位解答

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