请帮忙推荐国内或进口用于清蒸鸡头香的香精，要求香气浓郁，自然醇和，价格不考虑

平行空间 · 发表于 2014-10-11 05:34

本帖最后由平行空间于 2014-10-11 05:42 编辑

工艺为冷藏腌制，蒸汽加热，真空包装
香精最好为液体，水溶油溶均可
要求腌制或者蒸前添加，因此需要耐105度高温

言语的账号 · 发表于 2014-10-11 07:59

什么样的添加剂这么要求

Ch_Cherish · 发表于 2014-10-11 09:18

有样品吗？

平行空间 · 发表于 2014-10-11 12:27

Ch_Cherish 发表于 2014-10-11 09:18
有样品吗？

没有样品，一直在找这样的香精
试过几个，香气都不纯正，显得画蛇添足了
鸡本身稍稍有些香气，但明显不够浓郁
我们就是要提高到浓郁这个层次

平行空间 · 发表于 2014-10-11 12:44

补充一下，烧鸡是烧鸡的香味，炖鸡是炖鸡的香味，清蒸是清蒸的香味，不是一回事
我要的是那种正宗客家盐焗鸡的香味料，醇厚，浓郁，味正

kekede · 发表于 2014-10-11 13:21

是不是像水晶鸡那样的风味

平行空间 · 发表于 2014-10-11 13:53

kekede 发表于 2014-10-11 13:21
是不是像水晶鸡那样的风味

正解，清蒸味

1509313136 · 发表于 2014-10-11 21:29

楼主，怎么联系，我有推荐。电话13527839601

平行空间 · 发表于 2014-10-12 13:41

北京中融百鸣和天津聚昌的电话谁有，官网都搜不到

coolinwater · 发表于 2014-10-12 21:09

我这边鸡汤和清蒸鸡肉的香精 lz觉得合适的话可以拨打18561656637 期待你的来电

13770628023 · 发表于 2014-10-29 22:39

楼主要是味不够，可以用鸡高汤泡1夜。清蒸最好用少量香精。

平行空间 · 发表于 2014-10-31 06:27

鸡高汤浸泡出来偏向炖鸡的风味，有区别

[求助] 请帮忙推荐国内或进口用于清蒸鸡头香的香精，要求香气浓郁，自然醇和，价格不考虑