返回首页化妆品论坛新帖论坛热帖手机客户端论坛任务标签切换到窄版开启辅助访问

食品论坛公众号

食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 双岐杆菌和酵母菌的问题

发新帖

查看: 2862|回复: 3

[讨论] 双岐杆菌和酵母菌的问题

[复制链接]

骑着蜗牛狂奔

该用户从未签到

16 主题	196 帖子	533 积分

Rank: 3

发表于 2014-10-12 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

分享:

有做泡菜或者酸奶的朋友么？请教一下，酸奶中的双岐杆菌是外部加入的还是自身产生的？如果酸奶超出保质期，那么是酸奶中的益生菌没有了？还是酸奶中细菌超标不安全了？比如辣白菜，涨袋以后发酸不是还没有坏么？由于不太了解这些，所以问的有点杂，还请专家解答，谢谢

相关帖子

相关课程推荐

我欲成佛千百年！！

回复

使用道具举报

(石竹)

签到天数: 4078 天

[LV.Master]伴坛终老

425 主题	46万帖子	72万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2014-10-13 09:31 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

菌种是加入的，细菌也是有生命的，先增后减是必然的。

发酸应该是杂菌的问题居多。

不专业，瞎说两句，抛砖引玉。

老老实实做人，踏踏实实做事。

回复

使用道具举报

骑着蜗牛狂奔

该用户从未签到

16 主题	196 帖子	533 积分

Rank: 3

楼主| 发表于 2014-10-15 08:07 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

您的意思是双歧杆菌和酵母菌在产品中的生长繁衍和死亡？这个具体有书籍或者资料查证么？

我欲成佛千百年！！

回复

使用道具举报

该用户从未签到

0 主题	58 帖子	66 积分

Rank: 2 Rank: 2

发表于 2014-10-19 18:22 | 显示全部楼层 |发表于：内蒙古

分享:

这个问题太深奥

回复

使用道具举报

发新帖

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2026-6-17 08:29 , Processed in 0.323336 second(s), 21 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2026 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表