生猪屠宰检疫相关参考资料

cnuu

真是好人，好贴

剑麟

搜集的很详细，但是关于加工储运销售的流程性文件更多些就好了

czf33

太全了，收了，等用时来 下载

liulang361

非常感谢。

baksz

非洲猪瘟病毒荧光pcr检测试剂盒、瘦肉精检测卡   “官方兽医”驻场---案例
这家公司位于省会**区，是我省规模较大的生猪定点屠宰企业。张**、苗**、张**是三名驻场官方兽医，他们的职责是保证进场生猪符合规定，出场猪肉放心安全。
张**拿出一本屠宰检疫工作情况日记录表，表上详细记录了当天从...等地养殖企业运送来的生猪数量、耳标佩戴情况、动物检疫合格证明编号等信息。“进场生猪必须具有当天签发的动物检疫合格证明，否则不予屠宰。”张**说，他们还要对生猪进行宰前检查和同步检疫，并出具肉品检疫合格证明等文书，杜绝不合格肉品出场。
在检验室，记者看到三排摆放整齐的瘦肉精快速检测卡。苗**说，根据规定，屠宰企业要按照每车3%的比例对待宰生猪进行瘦肉精自检，同时，驻场官方兽医对流水线上的肉品按照3%的比例进行瘦肉精抽检，以最大限度杜绝含瘦肉精肉品流向市场。
记者看到，张**在流水线旁进行同步检疫。割18刀、查看23个部位、检验13种疾病，她在几分钟之内就能完成一头生猪胴体的检验检疫任务。张**取下一小块肉捣碎，放到器皿加热15分钟，和指定品质检验员王**一道，对流水线上的肉品进行了瘦肉精检测。“现在已经检测了20多头生猪的胴体，没有检出瘦肉精。”
对生猪和肉品进行检验检疫，是让消费者吃上放心肉的基础性工作。省动物卫生监督所所长聂**说，面对国家取消动物检疫收费等新情况，去年以来，我省省、市、县三级动物卫生监督机构开展了下基层岗位实践活动。1700多名官方兽医深入养殖场、屠宰企业、病死动物无害化处理机构，帮助基层官方兽医和养殖户解决了很多实际困难，提高了动物卫生监督成效。
河北***食品有限公司生产经理苏**说，把控肉品品质，离不开动物卫生监督部门和官方兽医，他们将主动配合检验检疫，为消费者提供安全放心的肉品。