中档焦香司考奇硬糖参考配方

yuxiong050505 · 发表于 2015-1-20 12:53

真空连续薄膜熬糖机，才能做出好的品质，试验室明火做，油、乳、乳化剂提前混合部分糖液，在140度左右才能加入

mmm126511 · 发表于 2015-10-20 13:38

余工，多发几个，有没有高档的，低档的

唐人啤酒 · 发表于 2015-10-20 16:59

高挡的就是用料足一点，卫生环境好一点，品牌大一点，口感香气正一点。

yuxiong050505 · 发表于 2015-10-30 16:44

mmm126511 发表于 2015-10-20 13:38
余工，多发几个，有没有高档的，低档的

几天没有上来了，有了基本原理配方，高低档看成本下手了

mmm126511 · 发表于 2015-10-30 23:01

yuxiong050505 发表于 2015-10-30 16:44
几天没有上来了，有了基本原理配方，高低档看成本下手了

生意好不

爱糖果 · 发表于 2015-12-21 16:14

不错的配料，真空连续薄膜熬糖机，才能做出好的品质，试验室明火做，油、乳、乳化剂提前混合部分糖液，在140度左右才能加入

yuxiong050505 · 发表于 2015-12-22 13:44

mmm126511 发表于 2015-10-30 23:01
生意好不

难做，一年比一年难做

yuxiong050505 · 发表于 2015-12-22 13:44

爱糖果发表于 2015-12-21 16:14
不错的配料，真空连续薄膜熬糖机，才能做出好的品质，试验室明火做，油、乳、乳化剂提前混合部分糖液，在14 ...

是的，内行

mmm126511 · 发表于 2015-12-22 21:15

yuxiong050505 发表于 2015-12-22 13:44
难做，一年比一年难做

你不会，今年好像很平静，没有什么爆发点啊

FL7648 · 发表于 2024-6-22 14:38

谢谢无私分享..............

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