工厂醋中出现不溶性果冻状杂质

yangjiao11 · 发表于 2015-1-21 10:24

工厂中的醋纱布过滤后出现果冻状杂质，杂质不溶于水不用于乙醇、不溶于高温强碱强酸。哪位大神知道这种物质可能是什么。如果去研究的话如何去探究该物质成分？多谢了

犯错 · 发表于 2015-1-21 11:37

杂质不溶于水不用于乙醇、不溶于高温强碱强酸。

有这么厉害吗？没听说过。一般醋出现这个冻状，是醋被杂菌污染了，很好处理的。

白水龙 · 发表于 2015-1-21 11:59

是不是醋酸菌粘连在一起形成的菌膜（粘稠状）？

wangyl197786 · 发表于 2015-1-27 16:32

应该是菌膜吧？从本质上来说是细菌纤维素，你可以去看看是不是这种东西？这种东西是由醋酸菌本身可以产生的，如果想避免这类物质的产生，可以考虑抑制醋酸菌的后期活性。

yangjiao11 · 发表于 2015-2-2 10:32

wangyl197786 发表于 2015-1-27 16:32
应该是菌膜吧？从本质上来说是细菌纤维素，你可以去看看是不是这种东西？这种东西是由醋酸菌本身可以产生的 ...

多谢回复，细菌纤维素是怎么看的呢？

gqk859 · 发表于 2015-2-2 10:44

镜检一下。

wangyl197786 · 发表于 2015-2-10 09:02

yangjiao11 发表于 2015-2-2 10:32
多谢回复，细菌纤维素是怎么看的呢？

细菌纤维素你能够看到的就是一种膜，漂浮或者悬浮在液体里面；如果要鉴定，只要证明其是纤维素就可以了，很简单，不需要用显微镜。

[求助] 工厂醋中出现不溶性果冻状杂质