酶解磷脂分层是什么原因？

shenhuixiang · 发表于 2015-2-13 13:50

亲，新年好！
有一疑问难解，求帮忙。酶解磷脂放置一年后，有分层现象，类似于花生油在冬天的表现。是什么原因啊？正常吗？还是有质量问题？

dlwillgu · 发表于 2015-5-27 16:01

磷脂中本来就含有中性油脂。酶解磷脂亲水性更强，和油在一起比较容易分层，随着温度或者水分变化，分层很正常。

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