操作性前提方案（OPRP）1

598806790 · 发表于 2015-3-1 18:49

1、目的

结合公司实际情况，将产品加工过程的生产、卫生、质量管理的操作规范在统一的计划内。把确定的各类食品安全危害消除、控制、降低到可接受水平。

3、范围

参与产品策划、采购、加工生产、储存，出口等过程的所有人员、设备、设施和环境的卫生管理。

3、管理内容

3.1 原辅材料卫生的控制

3.2水（冰）安全的控制

3.3 人员卫生的控制

3.4 交叉污染的预防

3.5有毒化学物的控制

3.6产品接触面的清洁和消毒

3.7手的清洗消毒设施以及卫生间设施的维护

3.8 外来污染物的控制

3.9虫害预防

3.10废弃物、污水排放管理

3.11 产品贮存的管理

3.12 产品运输的管理

石竹 · 发表于 2015-3-2 10:26

这个是最初GMP冒充操作性前提方案ssop冒充前提方案时代的东西吧？

一棵开花的树 · 发表于 2015-3-2 16:34

石竹发表于 2015-3-2 10:26
这个是最初GMP冒充操作性前提方案ssop冒充前提方案时代的东西吧？

反了吧，一般是拿GMP冒充前提方案，SSOP冒充操作性前提方案

石竹 · 发表于 2015-3-2 16:54

一棵开花的树发表于 2015-3-2 16:34
反了吧，一般是拿GMP冒充前提方案，SSOP冒充操作性前提方案

是的是的，谢谢指出。

lhsxuan · 发表于 2015-3-3 10:00

石竹发表于 2015-3-2 16:54
是的是的，谢谢指出。

你这OPRP也太多了吧，有使用CCP判断树进行CCP和OPRP识别吗，OPRP太多了不好验证和监控，其实很多控制方法都归为前提方案就好了

kangyumin · 发表于 2015-3-3 16:05

应该是PRP，而不是oprp

VICKYzhang · 发表于 2015-6-7 20:14

OPRP也是要通过危害分析得出的，这个是错误的

myselfsky · 发表于 2015-6-7 22:39

楼主接受过培训吗？

fan004 · 发表于 2015-6-9 16:12

楼主的这个OPRPs感觉太多了，跟SSOP有的一拼了，确实需要经过风险分析才能确认！

szhshx168 · 发表于 2016-3-28 16:39

亲：请拿出正确的ISO 文件系统来给大家分享啊！不要来搞乱了正确的思维呢！

明天会更好-hjy · 发表于 2016-5-6 09:36

OPRP是要通过危害分析得出的，这是PRP的肉容。

sam0203 · 发表于 2016-5-15 08:54

学习学习了

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