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[讨论] 食品标准的制定越来越淡化终产品

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发表于 2015-5-19 11:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:上海
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我个人感觉,卫计委新整理颁布的标准越来愈淡化对终产品的质量要求,重心在逐渐往种植养殖、加工等环节转移,目前的食品标准框架:
产品标准,针对某一特定类别的食品,除了规定该产品相应的特征指标,其他的添加剂、真菌毒素、污染物,致病菌、农兽残等都指向基础标准;
GB 2760,添加剂使用标准,强调在使用上;
GB 2761真菌毒素,GB 2762污染物,GB 2763农药残留,这几个标准的主要要求集中在农副产品和原料,对终产品的要求是不多的;
产品标准中,很多标准有取消菌落总数的趋势,保留了大肠菌群,采用三级采样,致病菌指向GB 29921,GB 29921只规定了11类食品,重点控制在沙门和金葡上,部分产品控制单增李斯特、O157:H7、副溶血。

我先抛砖引玉我的浅见,大家认同这是未来标准改革的趋势吗?
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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2015-5-19 11:20 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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抓住食品安全的重点,皮毛的问题企业自己解决,这应该是趋势。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(土豆)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2015-5-19 11:23 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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卫计委的思路就是这样的,但是现在新修订的食品安全法马上实施了,规定由食药监共同参与制定,不知道方向会不会有所调整。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2015-5-19 11:33 | 显示全部楼层 |发表于:湖南省
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分析有道理,支持楼主。
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(文峯)

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发表于 2015-5-19 14:24 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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说的什么东东。
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(阿哥)

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发表于 2015-5-19 14:54 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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所有的检验与判定都是针对产品的。过程是由企业自己控制的。
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2015-5-20 11:45 | 显示全部楼层 |发表于:四川省
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很多产品标准的残留量都取消了,但问题是,本底带入这种情况,残留量过高一样有危害啊,不能因为是本底带入,就可以无限残留吧
像粉条的铝残留,残留200mg,是不是也太高了,欧盟才10ppm
如果没有残留量限制,本身原材料就是不合格的,根本无法判断啊
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 楼主| 发表于 2015-5-21 16:36 | 显示全部楼层 |发表于:上海
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yoowang 发表于 2015-5-20 11:45
很多产品标准的残留量都取消了,但问题是,本底带入这种情况,残留量过高一样有危害啊,不能因为是本底带入 ...

本底带入是无法避免的一个问题,污染物在食品链转移和沉积,不能消除,只能是通过手段降至可接受水平;
从安全的角度说,限量设置的越低当然越好,但是如果将限量设置的太低,会带来新的社会问题,例如贸易纠纷,各个国家的限量不一致,如何进行贸易;食物供应,很多食品可能会不满足标准而不能满足基础需求。

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(东海渔夫)

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发表于 2015-5-22 10:02 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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这样的思路是正确的,国外发达国家早就如此。
不要因太多的忙碌冷淡了温柔,不要因太多的追求淹没了享受;工作不是人生的全部,无限风光就在心灵深处;停停你匆匆的脚步,勿忘享受生活的赐福......
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(东海渔夫)

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发表于 2015-5-22 10:07 | 显示全部楼层 |发表于:河北省
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yoowang 发表于 2015-5-20 11:45
很多产品标准的残留量都取消了,但问题是,本底带入这种情况,残留量过高一样有危害啊,不能因为是本底带入 ...

面制品(不含油炸)中的铝含量,原来有限值,但是现在取消了。
我们做过很多年的面粉中铝含量的本底调查,河北小麦基本都在0-20ppm。如果面粉中铝含量在30以上,基本可以断定添加了含铝添加剂,但是,按照现行标准,无法对其进行判定。
去年卫生部的公告只是规定面制品(不含油炸)不得添加含铝添加剂,但是,在无法确定其生产过程是否添加的情况下,即使检测发现其中的铝含量达到100多,也无法做出合格评定。
不要因太多的忙碌冷淡了温柔,不要因太多的追求淹没了享受;工作不是人生的全部,无限风光就在心灵深处;停停你匆匆的脚步,勿忘享受生活的赐福......
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